近日
央视财经频道（CCTV-2）
出名美食栏目《回家吃饭》聚焦新鲁菜
一道道来自潍坊的特色美食火爆荧屏
听到那个动静
吃货新哥坐不住了
走着，先云吃一波潍坊菜！
潍坊
南依泰沂，钟毓山水秀。北接渤海，旭日渺沧溟。从远古夙沙造盐，汉代办厨宰羊，到北魏《齐民要术》，几千年来，美食文化都在潍坊留下了厚重而灿烂的印记。特殊的天文位置也使潍坊的美食得以采寡家之长，品种繁多的海、湖、河鲜与瓜果蔬菜齐聚，培养了传播千古的齐鲁风味。
潍坊美食凭着“兼收并蓄，守正立异”的饮食理念在新鲁菜大赛中脱颖而出，广受好评。与此同时，屡见不鲜的潍坊菜正逐步占据老苍生的餐桌，成为新时代下门客们解馋尝鲜的不贰选择。
五香炸肉
潍坊旧称“潍县”，老潍县人喜好吃炸货。逢年过节家里来客，总少不了几样炸货。在那傍边，最有名的当属“五香炸肉”，在潍坊，根本每家每户城市吃那道菜。
若何让五香炸肉那道传统菜更契合年轻人的口味？在央视的镜头下，新鲁菜大赛获奖大厨，专心研究鲁菜三十余年的高建波厨师，从改刀、腌造、挂糊、炸造等方面详细介绍了若何将“五香炸肉”那道菜做的更香、更甘旨。
颠末立异的五香炸肉，色泽油亮红润，仅一眼，就能勾起食欲。滋味焦香酥脆，只一口，就足以令人不能自休，辅以差别风味的蘸碟，好比番茄酱、甜辣酱、沙拉酱、辣椒粉和孜然粉等，口感愈加丰硕！
油爆海蜇头
凌晨5点，潍坊的海鲜市场已经相当热闹。刚捞上来的海鲜第一时间被送来海鲜市场，一位自小在海边长大，与海鲜终年打交道的鲁菜大厨董兆丰，为各人带来一道受欢送的新鲁菜——“油爆海蜇头”。
“油爆海蜇头”那道菜的灵感来源于典范鲁菜——油爆双脆。海蜇头既拥有油爆双脆中鸡胗和猪肚的爽脆口感，又无形中增添了海洋的鲜美风味，是不成多得的百搭食材。
刚出锅的油爆海蜇头，酸香爽脆，咸鲜可口，趁热送入嘴中，丰硕的口感在舌尖萦绕，足以令人回味无限！
海肠捞饭、海肠水饺
海味最让人忘不掉的，莫过于那一份极致的鲜美。鲜美细嫩、口感柔滑的海肠不断是鲁菜大厨最熟悉的亲热海味。在烹调界，更有“鲁菜大厨带着海肠粉闯京城”的故事。
海肠盛产于胶东半岛，营养价值丰硕，有“赤身海参”的佳誉。
马明刚厨师凭仗20多年烹调海鲜的厨艺在新鲁菜大赛中荣获大奖，在节目中为各人带来了两种海肠的服法——海肠捞饭和海肠饺子。
颗颗金黄的米粒吸收了海肠的丰满汤汁，香气从盘中满溢而出，海肠肉量丰盈，弹性极好，再辅以嫩滑韭菜，咀嚼之下海肠原有滋味被激了出来，好鲜、好甜！热火朝天、小巧剔透的饺子咬上一口，也曲叫人迷恋唇齿间，久久难忘。
尘凡妃子笑
峡山川库鱼生长情况清亮，以食用水草和微生物为主，不只没有土腥味，肉量也因活水形态下运动量大，而愈加鲜美紧实。
潍坊大厨庞守臻，用来自家乡水库的湖鲜，立异出一道美妙又甘旨的菜肴——尘凡妃子笑，并在去年的新鲁菜大赛中脱颖而出。
操纵峡山湖草鱼做成的“尘凡妃子笑”，鲜香四溢，外酥里嫩，是外埠人来潍坊绝对不克不及错过的一道美食。
诸城烤鸡背
“石头缝里的水最甜，骨头缝里的肉最香。”在诸城，每年要吃掉大要1000万只烤鸡背。
“潍坊本地人把烤和熏是分不开的。”研究烧烤三十多年的祝建文厨师在节目中说。关于普通化、接地气的诸城烤鸡背，除了延续传统先卤后熏的烹调技法外，还参加了许多本身的玲珑思，在口味上愈加别开生面。
烤鸡背熏香浓重、咸鲜冒汁，条理丰硕的滋味在口腔中次序递次绽放，唇齿留香。
在潍坊
各类风味差别的特色美食还有良多
一位位鲁菜大厨用匠心和立异
打造更好的潍坊味道
让家乡美食走出潍坊，走向全国
来源：CCTV-2《回家吃饭》、潍坊市播送电视台