元旦假期，炸个肉丸子深受欢迎，不一会的功夫就被孩子瓜分吃完

元旦假期，炸个肉丸子深受欢送，纷歧会的功夫就被孩子瓜分吃完

元旦假期的那几天，除了上个菜市场能够说足不出户。不是不想去“添堵”而是太冷了，为此仍是蜗居在家做做美食好了。既能省几个钱还能遁藏冰冷避免着凉伤风，今天上菜市场看着前腿肉十分不错就买了一大块。

一部门和人参一路煲炖个汤加强免疫力，另一部门就和莲藕做个了炸丸子。炸肉丸子能够说是良多人喜好吃的美食，在肉丸子刚炸好出锅的那一刻是更好吃的。

口感酥脆到口香醇，让人一吃还想再吃。原来没想多做，所以备料也就那么点。没有想到做好之后却大受孩子的欢送，纷歧会的功夫就把肉丸子就覆灭殆尽。

藕丁肉丸子

食材：猪肉糜250克、莲藕1末节、鸡蛋1个、青翠2根、生粉1匙

调味：鸡精1小匙、蚝油1匙、味精1小匙、盐1小匙、五香粉1小匙、姜汁1小匙

烹调步调：

1、在筹办造做之前要先筹办好猪肉糜，建议您在买肉的时候让肉摊的老板帮你用绞肉机绞好。在选择肉的部位时要留意，建议选择前腿肉。因为前腿肉的肉量较为弹性，绞打出来的肉糜在口感上会更好。此做法不保举的两个肉的部位别离是里脊肉还有五花肉，一个是肉量柴另一个是口感不太好。

2、按照肉糜的量去定位莲藕的几，今天我用的大致是一末节。把莲藕的皮刮除香清洗一下，然后切成薄片再切成小条最初改刀成细丁。

3、把切好的细藕丁倒入盆中，再倒入之前绞好的前腿肉糜。接着倒入一个鸡蛋，并参加所需要的调味料及一个葱白碎。戴上一个一次性手套，搅打扰揉至食材平均。

4、在把食材搅打平均并起浆粘手之后，倒入一匙的生粉继续搅打混合。接着倒入青翠碎，再次搅匀备用。

5、锅倒入适量的油，待油温升高至七成热的时候。就能够起头来炸肉丸子了，左手握住适量的食材。用点力挤压，会看见虎口上一个圆形的丸子。

6、用汤匙悄悄一刮，放入油锅之中。如斯频频使其量差不多够炸就好了，在炸丸子的时候第一要控造好火候。火候必然不克不及猛，否则外焦里不熟就前功尽弃了。边炸边悄悄搅动使丸子能炸得平均都雅，待丸子炸至褐黄色之后就能起锅了。

7、十分好吃的藕丁肉丸子，你馋了吗？

田主小贴士：

1、猪肉糜选用前腿肉绞口感更好

2、藕丁要切小一些

3、混合食材要用力，让食材生浆发粘。

4、最初中小火慢炸才是王道