那一次，小编想跟各人介绍湛江雷州的风味美食。
湛江雷州有两道风味美食最为出名。
一、烧猪。
雷州的烧猪又以英利烧猪最为出名，次要拔取大小适宜的雷州名优“高脚猪”宰杀清洁后，先用祖传秘造的佐料停止调配，然后将猪整只挂吊于高温的土炉中，并盖实炉子。焖烤一个小时后，将猪取出即可。烧猪皮量金黄，亮光香脆，猪肉肥而不腻，香味浓重，食后口有余香，回味无限。
二、
白斩狗。
白斩狗以客路白斩狗最为有名，有“一进雷州狗肉香”美称。做法是特选雷州产的“当地狗”为原料，宰杀拾掇清洁后将狗整只放在大锅里煮(或蒸)熟，捞起切块堆盘，配以风味浓重的辣椒盐、辣椒酱佐料食用。雷州白斩狗讲究选料，讲究烹调，讲究佐料配造。
多年来，雷州斩狗以肉香味美以及奇特的“热辣”风味，让门客大快朵颐，“食过返寻味”而闻名遐迩。
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