白切鸡是广东那边很有名的一道粤菜，出格是湛江的白切鸡，在广东街头巷尾四处都能吃到，那道菜的特点就是肥嫩鲜美，蘸上秘造酱汁，葱香味美，因为白切鸡不消炒也不消炖，更大限度保留了鸡肉的鲜美，讲究原汁原味，吃着别有一番风味。白切鸡的做法是很简单的，刚好应了那句话，高端的食材往往只需要最简单的烹调体例。
【筹办食材】
土鸡1只，配料：葱姜蒜，调料：食盐，胡椒粉，生抽，香油
1、做白切鸡更好选用三黄鸡，土鸡或者不会下蛋的公鸡都能够， 如许肉量才会愈加鲜嫩，肚子不消完全破开，能掏出内脏就能够了， 配料只要葱姜蒜。
2、在锅里倒入清水，把整只鸡放进去，因为我的锅太小了，就把鸡腿先剁了，若是家里有大锅就不消剁鸡腿。
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3、接着参加葱姜，料酒，食盐，先用大火烧开，然后再煮10分钟，不消盖盖子，避免把鸡皮煮烂，半途能够用筷子翻动一下。
4、煮10分钟后盖上盖子关火焖30分钟，把鸡肉焖熟。
5、筹办一盆冰水，30分钟以后把鸡取出来，放到冰水里泡5分钟，如许鸡皮遇冷就会收缩，吃起来口感愈加紧致脆嫩。
6、把生姜切末，大蒜切末，小葱切成葱花，一路拆到碗里，参加食盐，胡椒粉，生抽，香油最初浇上烧开的热油，用筷子搅拌平均，蘸酱就做好了。
7、最初把鸡切好摆盘就完成了，是不长短常的简单，蘸上酱料就能够开吃了，那道菜逃求的就是原汁原味，调料不需要放太多，否则就失去了鸡肉的美味。
【技巧总结】
1、那道菜就是3个步调：煮鸡焖鸡-调好酱料-切好摆盘。
我是大虎，一个热爱漂亮食的小吃货，日常平凡喜好跟各人分享本身的创意美食，今天禀享的是“白切鸡”做法，喜好的伴侣记得存眷-点赞-保藏-转发，让更多的人进修，谢谢各人！图片和文章均为做者大虎美食原创，盗用必究。
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