牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧，三斤牛腱肉、一小块生姜、一小把花椒、三片八角、一片桂皮、两片香叶、4片山楂、一颗香果、三个干辣椒、150g甜面酱、250g酱油、一小勺料酒、一勺盐。干辣椒、八角、桂皮少许，牛肉洗净过水沥干，再将姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、黄酱/甜面酱和少许老抽、生抽、十支香混和其中。
请问家常菜——酱牛肉怎么做?
抉择酱牛肉的原料时，最好只抉择用牛前腿的键子肉，这个部位的肉做出的成品口感最佳。牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧，使成品不易被切碎。
家庭自制【酱牛肉】需要的食材和配料：三斤牛腱肉、一小块生姜、一小把花椒、三片八角、一片桂皮、两片香叶、4片山楂、一颗香果、三个干辣椒、150g甜面酱、250g酱油、一小勺料酒、一勺盐。
酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甜草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。
酱牛肉的家常做法如下：原料：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甜草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。
预备食材如下图所示。酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中囊光的血水，可以很好地往除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一边。如下图所示。
制造家常酱牛肉 *** ：原料： 牛肉（最好是牛键肉）一斤，干辣椒、八角、桂皮少许，姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。做法： 牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。
酱牛肉的做法视频
1、首先预备素材：牛肉，辅料需要预备：五香包，大葱，洋葱，生姜，辣椒，花椒，冰糖，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，盐，白砂糖。
2、酱牛肉的家常做法如下：原料：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甜草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。
3、盐 酱牛肉的做法 步骤1 牛键子洗净、往除表面余外网膜，切成10厘米宽的大块。在切好的牛肉表面用竹签或金属签扎眼，再将姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、黄酱/甜面酱和少许老抽、生抽、十支香混和其中。
酱牛肉做法视频教程
1、酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甜草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。
2、酱牛肉的家常做法如下：原料：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甜草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。
3、酱牛肉做法：主料：牛腱子1000克、豆豉香菇酱35克、大葱2段、大蒜4粒、姜2片、红辣椒2个、花椒15粒、八角1个、盐2克、老抽15毫升。辅料：大蒜1头、醋15毫升、生抽10毫升、红油15毫升。
怎样做酱牛肉如何好食
1、酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甜草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。
2、酱牛肉的制造 *** 如下：预备素材：牛肉500克、生姜3片、葱1段、桂皮1片、老抽3克、生抽5克、甜面酱5克、料酒5克、花椒2个、冰糖5克。冷水放进生牛肉，煮沸往血沫。
3、好食又嫩的酱牛肉做法介绍如下：配料：牛键子1000克、八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。牛肉洗净，锅内放进足量水，大火烧开后放进牛肉。
4、酱牛肉做法一 素材预备：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。
家常酱牛肉的制造 *** ?
1、预备食材如下图所示。酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中囊光的血水，可以很好地往除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一边。如下图所示。
2、制造家常酱牛肉 *** ：原料： 牛肉（最好是牛键肉）一斤，干辣椒、八角、桂皮少许，姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。做法： 牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。
3、酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甜草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。
4、：牛腱子冷水下锅加姜片，料酒焯水焯出血沫洗干净。3：调酱汁：碗中加进生抽3勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺黄豆酱1勺鸡精1小勺白胡椒粉拌匀备用。
5、葱切大点的段、姜拍破备用。＜br锅中做清水，80度时进牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。将牛肉从开水锅中捞出后放进凉水中备用。锅中再做清水，开锅后下进香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。
6、注重：煮好后不要打开盖子，关火烟12小时以上或者一个晚上，让牛肉足够吸取酱汁。如下图所示。时间到了拿出牛肉场篇，切薄片蘸着蒜汁食，别提多香了。卤好的牛肉有淡淡的酱香味，不蘸酱也非常好食。如下图所示。