大块猪肉怎么炖又嫩又烂方法：猪肉炖的更烂，猪肉炖煮前的处理很重要 猪肉不能直接下锅炖，这样肉比较好入味而且很容易烹的软烂。3、炖猪肉又烂又香的做法如下：4、炖猪肉又烂又好吃的方法是：5、要想炖猪肉炖的烂，猪肉不能直接下锅炖，否则猪肉容易腥味大，猪肉怎样炖又嫩又烂又好吃在炖煮中，如在炖肉时放些萝卜，二块肉中的芬芳物质会随猛煮时的水汽挥发掉，如在炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂。
大块猪肉怎么炖又嫩又烂
方法：把猪五花肉切成八分大的方块，之后需要把葱成段，姜成片。
在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚，盐要放得迟一些，否则肉不易烂。如在炖肉时放些萝卜，肉很快炖得酥烂。炖肉的过程中，中途不要加水，否则蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出。
猪肉炖的更烂，我们需要做到以下几点：猪肉炖煮前的处理很重要 猪肉不能直接下锅炖，要将猪油处理一下才能下锅，否则猪肉容易腥味大，吃着不香。
怎么炖猪肉好吃又烂
1、首先要从猪肉的选材选择，如果要炖肉的话，就要选择膘厚一点的，还要看肉的切面纹理，切面纹理较清晰的口感更好，炖出来会更好吃。
2、如果你想要做红烧肉想要其软烂，先将肉切大块，然后将其泡在冷水中加入适量的小苏打，这样肉比较好入味而且很容易烹的软烂。
3、炖猪肉又烂又香的做法如下：选择好猪肉，洗干净。冷水下锅，加入半勺料酒，四片香叶，再放点橘子皮开煮。橘子皮可以让猪肉去腥有果香。
4、炖猪肉又烂又好吃的方法是：猪肉尽量选择一些膘厚一些的，不要选择老母猪肉，一般新鲜的猪肉，表面是有些稍温的，不黏手。
5、要想炖猪肉炖的烂，要掌握三点技巧： 猪肉炖煮前的处理很重要。猪肉不能直接下锅炖，要将猪油处理一下才能下锅，否则猪肉容易腥味大，吃着不香。
猪肉怎样炖又嫩又烂又好吃
在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚，盐要放得迟一些，否则肉不易烂。如在炖肉时放些萝卜，肉很快炖得酥烂。炖肉的过程中，中途不要加水，否则蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出。
不能用灶火猛煮 炖猪肉时，不能用灶火，火情一急，肉便缩紧在一起。由于一片肉粒碰到大幅度的高烧，肌肉组织发硬，肉粒就不容易炖烂；二块肉中的芬芳物质会随猛煮时的水汽挥发掉，使香气降低。
首先要从猪肉的选材选择，如果要炖肉的话，就要选择膘厚一点的，还要看肉的切面纹理，切面纹理较清晰的口感更好，炖出来会更好吃。
炖猪肉又烂又香的做法如下：选择好猪肉，洗干净。冷水下锅，加入半勺料酒，四片香叶，再放点橘子皮开煮。橘子皮可以让猪肉去腥有果香。
在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚炖猪肉时，不要用旺火，火势一急，肉便紧缩在一起。如在炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂。盐要放得迟一些，否则肉不易烂。
如果你要做猪里脊则顺着肉的纹理切好后可以先用适量的干淀粉搅拌均匀在加入少量水让淀粉裹在肉的表层，这样有了一层薄薄的淀粉糊肉就容易入味或者容易，软滑香嫩了。
怎样炖猪肉又烂又好吃
首先要从猪肉的选材选择，如果要炖肉的话，就要选择膘厚一点的，还要看肉的切面纹理，切面纹理较清晰的口感更好，炖出来会更好吃。
炖猪肉又烂又香的做法如下：选择好猪肉，洗干净。冷水下锅，加入半勺料酒，四片香叶，再放点橘子皮开煮。橘子皮可以让猪肉去腥有果香。
焯好水的猪肉把浮沫洗干净，切成大块，起锅烧油，油热后把猪肉放进去煸炒，煸炒一会，加入适量的水，没过肉块，加入姜片，酱油，山楂小火炖煮40分钟。
小技巧猪肉冷水下锅焯水，能更好的去除血水。炖猪肉放山楂，炖的比较快，能使肉炖的更软烂。