还在往店里食麻辣香锅？教你在家自己做，好食又划算，懒人最爱

不知不觉到周末端，又是阴沉的一天，天空还陪伴着一点细雨，如许的气候实的合适窝在沙发或者床上逃逃剧，固然心里十万个不情愿起身做食的，但是肚子那“咕噜咕噜”实力对抗的声音让我不能不研究下接下来该食些什么了。

炖汤？太油腻！

炒菜？不想食！

烧菜？太费事！

呃。。。。

看到冰箱里有些杂七杂八的食材，每样数量都不是特殊多，痛快随意做点“大杂烩”吧——麻辣香锅。本身在家做的麻辣香锅，可比外面安康多了，并且食材都很别致。话说上一次做的时候，家人超等给体面，食得一点渣都不剩，就差没舔盘子了。

预备素材：食材自选（猪肉、鸡翅、虾、莴笋、藕、土豆、菜花等等），调料（料酒、淀粉、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、白芝麻、香叶、八角、花椒、干辣椒、红油豆瓣酱）

步调：

1. 将鸡翅、虾、猪肉（或者肥牛、牛肉）等一些肉类加点料酒和生姜片、淀粉停止腌造，能够往除腥味。

将虾放进锅中，放进少许油和盐停止煎造。

2.一些硬一点不随便熟的蔬菜先焯水，好比土豆、藕片、莴笋、菜花等先放进开水中煮两三分钟，然后捞出后敏捷用凉水冲一下，再控干水分，那一步十分重要，过凉能够让蔬菜食起来更脆爽。

别的焯水时间也不克不及太长，不然蔬菜完全熟透后加进调料炒的时候就会变得软趴趴欠好食，当然假设你自己就喜好那种软趴趴进味的蔬菜，那就另当别论了，嘿哈~~

3. 炒底料。锅中放进食用油，油热后放进花椒、香叶、八角、干辣椒、郫县豆瓣酱（豆瓣酱我在前几期一篇文章中有教给各人怎么挑选哦，感兴致的能够看看）生姜、蒜停止翻炒。火不要太大，要小火渐渐炒出香味，火太大很随便糊锅。

接着倒进鸡翅、肉类（猪肉、牛肉或者肥牛），我喜好煸干一点，不喜好太干的能够略微把肉炒香后再放进虾和提早焯好水的蔬菜，然后加进生抽、老抽、蚝油、鸡精调味即可。最初起锅前再加进一点熟芝麻和几颗香菜翻炒下，一碗色香味俱全的麻辣香锅就做好了，看起来超等有食欲的哦！

小我碎碎念：蚝油记得要起锅前再放哦，太早放会毁坏蚝油的美味。

别的还有愈加“懒人”的做法，就是间接购置现成的麻辣香锅调料或者暖锅料，根本不消你别的加太多调料，味道就已经完胜良多店里卖的了。