刷洗干净后沥水备用。油温3成热时放进辣椒段、花椒、葱片、姜段、香叶、八角、桂皮煸出香味。锅内热油放进花椒粒小了火炒出香味、接着放进姜蒜、干辣椒炒香。倒进龙虾炒至变色。把龙虾放进淡盐水中浸泡2个小时左右，再放进洗干净的龙虾，先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净。再用剪刀把龙虾头里的沙囊往掉。预备好洗净的龙虾和调味料。要用清水清洗干净里面的黑色物质，龙虾洗净待用。
麻辣龙虾怎么做好食,麻辣龙虾的家常做法
1、小龙虾揭头盖、往虾肠，刷洗干净后沥水备用。干辣椒剪成小段备用。热锅放油，油温3成热时放进辣椒段、花椒、葱片、姜段、香叶、八角、桂皮煸出香味。
2、龙虾洗净待用。预备调料：姜、蒜、葱、花椒粒、干辣椒、龙虾调味料十支香。锅内热油放进花椒粒小了火炒出香味、接着放进姜蒜、干辣椒炒香。倒进龙虾炒至变色。加料酒、味极鲜酱油、老抽、蚝油翻炒均匀。
3、龙虾好食又简单麻辣的做法如下：把龙虾放进淡盐水中浸泡2个小时左右，清洗干净，往掉小龙虾的头部和肺绒毛，捏住尾巴中间的部分，轻轻一拽，抽出虾线。把锅烧热，然后倒进热水，再放进洗干净的龙虾，用盖子盖好。
麻辣龙虾怎样做
1、新奇小龙虾。先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净。再用剪刀把龙虾头里的沙囊往掉。再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出。预备好洗净的龙虾和调味料。小葱和姜片。
2、买回来的小龙虾，首先要处理虾头，在虾头三分之一处用剪刀剪开头部，此位置包含了虾胃以及排泄物，所以要剪掉，剪开后的样子，要用清水清洗干净里面的黑色物质，同时还要保留虾黄。
3、小龙虾一定要买新奇的，提前买回来，用盐＋醋＋一勺面粉放清水里浸泡一小时左右，然后反复清洗，用小刷子仔细刷干净腹部几全身。
正宗麻辣龙虾的做法?
龙虾洗净待用。预备调料：姜、蒜、葱、花椒粒、干辣椒、龙虾调味料十支香。锅内热油放进花椒粒小了火炒出香味、接着放进姜蒜、干辣椒炒香。倒进龙虾炒至变色。加料酒、味极鲜酱油、老抽、蚝油翻炒均匀。
步骤：小龙虾用小刷子刷干净腹部及全身。头部剪掉大部分，虾黄留下，虾线拽出来。都冲洗干净。预备葱姜蒜末。另起锅放油，油热，放葱姜蒜末，炒香，加鲜藤椒。下麻辣小龙虾底料，炒香。
先把小龙虾放进水斗里，注进清水，等污浊了再换清水，反复几次至水清为止。把小龙虾挠起，这样挠哦，任凭它张牙舞爪也不会伤到手，把尾部中间的肠线抽出，抽的时候用手左右捏一下，这样就很轻易抽出了。
小龙虾揭头盖、往虾肠，刷洗干净后沥水备用。干辣椒剪成小段备用。热锅放油，油温3成热时放进辣椒段、花椒、葱片、姜段、香叶、八角、桂皮煸出香味。