零距离触碰世界级遗产，佛山这条800年古村还没玩够！

佛山已正式进秋

西樵山下800年古村

——儒溪村

村口的蝶美公园又展上了

一片金灿灿的黄

不远处的“烧鸭佬农庄”

即将迎秋风，晒腊味

烧鹅、烧鸭也飘香四溢

全是人世炊火气息

11月18日，广东南海大地艺术节即将开幕，做为八大艺术分区之一，儒溪村即将焕发重生。

儒溪村是闻名大湾区的桑园围水脉之村，远看，那里河涌水网纵横交错；近看，全是古树垂荫、青砖黛瓦，美不堪收。

今天，一路往古村深处走往

叹美食，看光景

看见古村的艺术可能性

西樵山下800年古村

美轮美奂的桑园围水脉

西樵山下纵横交错的河涌水网，古称樵湖十八曲，得名于明代办署理学家湛若水，现在则统称为官山川道。

此中的精华一段即是樵山川道，也是世界级遗产桑园围水脉的支流之一。它的流经之处，坐落着一个800多年的古村——儒溪村。

西樵山下，放眼看往是一大片的桑基鱼塘，此中儒溪村就占5500亩。

一条溪流穿村而过，盘曲在田野里，在夕照的朝霞下平静地流淌着，展示着一幅幅岭南水乡风情画卷。五百年前，明代办署理学家湛若水就热情赞誉那里的光景：“一水围绕樵山，极为佳胜，不异浙之鉴湖光景。”

让人不测的是，面前那个水道纵横和鱼塘密布的村庄，明清时仍是水乡泽国。其时密布在村庄四周的河涌或许还未别离开。

后来的儒溪人担沙筑堤，抛石砌围，改池沼为鱼塘，变沧海为桑田，把水潦之地建立成村庄、集市。

像官山川道如许的河涌，旧时经常有满载桑叶、蚕茧或生丝的木船穿越往来，热闹忙碌。

儒溪村里的河涌多到当地人都数不清，那些河涌都是桑园围水脉的收流。几百年来，它们培育着两岸的稻菽桑麻，滋养着鱼虾蟹蛙，也便利了村民的日常出行、耕种。

村民在河涌边洗菜。

现在，河涌早已褪往水运富贵期间的运输功用，家家户户必备的小木船被电动车、汽车等代替，但昔时荡舟半小时出门耕种的记忆则深深入在了许多村民脑海里。

像泅水、划艇等那些与水打交道的技能，村里的小孩从小就能掌握。

古村里的“烧鸭佬”

陪同街坊二十余年

市集意味着炊火气，现在的儒溪村永平市集固然已重回于平静，但我们仍能在村里的“烧鸭佬”农庄找到食肆的气息。

那家农庄是南海大地艺术节的协做商家之一，便宜的 明炉烧鸭外皮香脆肉汁四溢，还有首创菜式脆皮炸辣椒风味特殊，获得很多儒溪人的喜欢。

“‘烧鸭佬’，来一份炸辣椒和烧鸭。”夜幕刚刚降临，就有很多邻里街坊前来农庄食晚饭，明炉烧鸭和炸辣椒是老饕们必点的甘旨。

明炉烧鸭、烧鹅外皮香脆肉汁四溢，细细品尝间还有特殊的炭香味，在西樵山下食烧鸭，总能食过返觅味。

鲮鱼酿辣椒外层裹上秘造面粉后下锅油炸，一道香脆可口的“炸辣椒”就出炉了。趁别致一口咬下，外皮的香与鲮鱼、辣椒的鲜构成特殊的口感，非常冷艳。

做为广东省养殖黄骨鱼的品牌村，儒溪村黄骨鱼养殖规模大，而且养殖户严厉按标准科学养殖，养出的黄骨鱼规格和操行都特殊好，是市场上的夺手货。

“烧鸭佬”近水楼台先得月，天天进货别致的黄骨鱼，并 以清蒸、豉汁的形式为门客献上最原始的鲜美。

更具广东特色的豉汁黄骨鱼在豆豉的咸香下，尽显清甜。鱼肉雪白嫩滑，搭配豉汁最为下饭。

开创人“烧鸭佬”是土生土长的西樵人，年轻时在广州闯荡多年，后往返到家乡开农庄，一开就是21年。

现在，“烧鸭佬”已退休，由其儿子掌管农庄。即使如斯，他仍然对峙天天到店里帮手打点生意，用灵敏的目光和超强的记忆力，喊得上每一位门客的名字，并与他们冷暄。

假设你来西樵山，就到“烧鸭佬”农庄食饭吧。在那里，就像来邻里家做客一样亲热。

11月18日起，购票参与南海大地艺术节的旅客，可享受明炉烧鹅、脆皮炸辣椒95折的优惠，敬请等待~

青砖黛瓦、岭南古风

走进儒溪八景

游走在儒溪的陌头巷尾，仍到处可见古井、古榕、古祠堂、古炮楼、青石板路等奇迹。还有世世代代相传的儒溪八景：儒林首第、三元榕荫、岗背敲经、拱桥晚看、云龙反照、石狮洗澡、四甲松涛、方井流香。

现在仍留存的只要儒林首第、三元榕荫、拱桥晚看、方井流香四个风光的遗迹。

伫立在村口的赵家炮楼，在战乱期间守护着儒溪人的安然 。

•01•

儒林首第

位于如今儒溪村赵家炮楼西面，是古时进进儒村的第一道门楼。因儒村旧时有“儒林”之誉，故称儒林首第。可见其时儒村乡民崇文尚礼的风气正盛。

据说其时门楼被拆毁，那块石匾曾做为儒溪旧大桥的基墩，在2008年大桥重建时，才被发掘出来。

•02•

儒风盛，人才调美

儒溪自古崇文尚读，差别时代都名人辈出。北宋期间，有与范仲淹、欧阳修、尹洙被尊称为北宋四贤的余氏先祖余靖。光绪年间，有高中翰林进士的余赞年。还有乾隆年间义修西樵山三湖书院的岑怀瑾，赠书大使石景宜博士。

儒溪村保留着十分多的公祠，后人能够借那些公祠领会祖先的丰功伟绩。

•03•

拱桥晚看

拱桥坐落于永平古市的西进口处，此处一条小河涌把儒村一分为二，东北面为上儒，西南面为下儒。因为此桥用碎石堆砌成拱形，横跨在河涌两岸，故称“拱桥”。

儒溪拱桥是南海区不成挪动文物。

•04•

方井流香

方井位于下儒方井村中心，井口呈正方形。镶嵌在方井四面的是红米石，其产于西樵山的红褐色粗面岩。明嘉靖四年，巡按两广御史屠应坤上奏朝廷，严禁开摘西樵山石，红米石利用才逐步削减。几百年来，井台护石历经磨损，井水却甜甜照旧。

听村民回忆，村里遇大旱之年，四面河涌和水井均已干涸见底，唯独方井仍泉水不竭，处理了村民的用水之困。

除了文物奇迹，儒溪村里最常见的是民居。无论是旧时的青砖房，仍是现在建起的小平房，都带着岭南水乡建筑的特征。

在南海那个湿渡过重，连润肤水都能省下的处所，青砖房的设想能阻隔很多的湿气，给南海人冬热夏凉的体验。沿路看见的民居在阳台处还镶嵌了一些黄色的花砖，让原来纯朴的房子立即变得生动起来。

儒溪村的民居

广东南海大地艺术节即将开幕

儒溪村即将迎客

昔日构筑的桑园围在现代南海人的加固下，仍然在守护南海那片地盘。

2021年，南海区正式发布以“桑园围”为起点，毗连12条河涌、8个文旅景区、44个村落，全长58公里的“桑园围水脉”复兴方案。

做为首届南海大地艺术节8个艺术分区之一的儒溪村，将闪现由中外艺术家创做的现代艺术做品，青砖瓦房、板石路、交织的河涌、水道两岸的榕树、曾经守护村庄平安的炮楼等元素都将成为创做的灵感，期看借此拼集出一幅典型的岭南水乡画卷。让每一个来到儒溪村看展的人，能在忙碌的城市生活中抽离出来，感触感染到天衣无缝的艺术气氛与岭南水乡气息。

水是那里的主线，人们依水而居，因水而盛，与水共生。广东南海大地艺术节将以展现“水”为次要线索，向各人讲述桑园围水脉之村的昌隆故事。

西樵山下

两江岸边

桑园围里

龙狮声中

让我们重回

最后的湾区

佛山发布编纂部

来源：南海旅游、佛山新闻网、广东南海大地艺术节、西樵文学协会、西樵儒溪

图片：宋兹檀、西樵儒溪、广东南海大地艺术节

责编：赖嘉华、邵毅东

审校：李敏贤 、陈婉萍