将鱼剁成小段和鱼头、鱼尾一路放入料理盆中，把酸菜放入碗中备用，将腌鱼料包里的粉末别离倒入鱼头和鱼片中，泡椒，食用油、刀、清水、碗、锅、漏勺?葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花。起首筹办一袋酸菜鱼调料和去骨草鱼肉。草鱼肉用料理刀斜切蝴蝶片，将切好的蝴蝶鱼片放入料理盆中，取出酸菜鱼调味料包。大蒜去皮切碎粒备用，将腌造料包撕开放入盆中。正宗酸菜鱼的做法和步调
步调：建议买二斤以上草鱼，太小的鱼去头去尾后鱼身很短，片不出太多鱼片，买鱼的时候能够让鱼贩帮手杀鱼去鳞片、内脏和鱼鳃。
步调：质料筹办好。将杀好的草鱼清洗清洁，将鱼剁成小段和鱼头、鱼尾一路放入料理盆中。翻开酸菜鱼调料包，把酸菜放入碗中备用，将腌鱼料包里的粉末别离倒入鱼头和鱼片中，参加料酒，拌匀后腌造15分钟。
正宗酸菜鱼的做法和步调如下：东西/质料：草鱼，酸菜，黄豆芽，鸡蛋，干辣椒，大葱，姜，大蒜，香葱，泡椒，淀粉，白醋，盐，鸡精，白芝麻，花椒颗粒，胡椒粉，食用油、刀、清水、碗、锅、漏勺。
酸菜鱼的做法?1、第一种、四川酸菜鱼 质料：草鱼1000克袋拆鱼酸菜一袋野山椒10个鸡蛋一个干辣椒15个鲜花椒10克生姜一块大蒜六瓣大葱一段白醋适量料酒少许盐适量油适量红薯淀粉适量黑胡椒粉少许。做法：酸菜切成小段。
2、正宗酸菜鱼的做法：质料：干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1公约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml。降火与清理清洁，也可间接请卖鱼的人帮手清理。
3、做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。
酸菜鱼怎么做?起首筹办一袋酸菜鱼调料和去骨草鱼肉。草鱼肉用料理刀斜切蝴蝶片。将切好的蝴蝶鱼片放入料理盆中，取出酸菜鱼调味料包，大蒜去皮切碎粒备用。将腌造料包撕开放入盆中，参加一个蛋清和一勺淀粉。
第一种、四川酸菜鱼 质料：草鱼1000克袋拆鱼酸菜一袋野山椒10个鸡蛋一个干辣椒15个鲜花椒10克生姜一块大蒜六瓣大葱一段白醋适量料酒少许盐适量油适量红薯淀粉适量黑胡椒粉少许。做法：酸菜切成小段。
酸菜鱼 【烹造办法】1．将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨造成块。泡青酸菜洗后切段。
酸菜鱼的做法 步调step 1 处置鱼那一步一般交给卖鱼的就好啦。但是卖鱼的一般洗的不是太清洁，鱼鳞也要从头的查抄一下有没有刮清洁，把鱼头、鱼骨和鱼片分隔拆。步调step 2 倒入腌鱼的料包和葱姜、料酒，腌造15分钟。
降火与清理清洁，也可间接请卖鱼的人帮手清理。洗净后起大骨，鱼肉切片，鱼骨切小段，鱼头斩开两半。＜br然后筹办适量的盐和白酒将处置好的鱼片抓匀腌造约10分钟。