长时加热，便当店“热饮”能安心饮吗？
降温了，秋冬时节来一杯热热的热饮，一口饮下往，上班都更有动力了。除了新茶饮品牌的现造茶饮，各类饮料品牌也对准了瓶拆热饮市场。比来，扬子晚报/紫牛新闻记者走访南京市的几家便当店重视到，十月下旬，店内根本都摆上了热饮柜，热饮柜中的饮料次要有茶饮料、咖啡、奶茶、椰乳等等。
10月19日，记者走访了南京市建邺区金融城四周的4家便当店，此中3家都移出了热饮柜，柜内放上了满满的饮品。不外，因为比来南京的更高气温仍在20℃踌躇，此中2家的热饮柜都未起头加热，柜内仍是常温饮料。
在此中一家便当店内，有一个“热饮小站”，柜门上印着“开柜取热”，柜内有咖啡、奶茶、椰乳、茶饮料等，产物上的0糖、低糖等标识非常显眼。记者从热饮柜里拿出了温热的热饮，触手温度正好，秋冬能够拿来热手。
那些热饮上，“时控贴”的标识表记标帜十分明显，上面写着保量期。记者重视到，某款饮料的常温保量期是9个月，加热后保量期只要14天。店员告诉记者，热饮差别于常温饮料，保量期要短一些，店员定见热饮要尽快饮用完。别的，热饮柜里也不是什么饮料都能放，而是要挑选特殊品类，对产物包材、原料量量等方面有要求。在一个热饮柜上，写着“此加热柜不克不及放置任何碳酸饮料”；在柜内饮料瓶身上，印着“即饮或加热饮用”，加热温度≤65℃。
记者重视到，饮料行业也掀起了炽热的“热饮潮”，好比，三得利上线了蜜香系列果味饮料，有小吊梨汤、蜜香热柚等；农人山泉有主打热饮的“打”奶茶；雀巢、同一阿萨姆、东方树叶茶饮料也都可加热。
新零售专家鲍跃忠阐发道，要规划热饮市场，相关手艺问题是摆在企业面前的现实问题。比假设汁等产物，加热到60℃就会影响口感，在高温中持久保留更随便变量。因而，开发热饮产物需要平衡消费者口味、温度升高对保量期影响、手艺保障等多方面因素。将来饮料企业还需加速打破手艺瓶颈，促进市场开展。（编纂 李闯）
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