方便清洗沟槽位置，清洗锅盖，以防清洗的时候不小心滴了水进去。步骤/方式1将需要烹饪的食物放入老式电高压锅内，步骤/方式2食物和水不能超过容量的五分之四，步骤/方式3合盖后，将安全阀或限压阀取下，步骤/方式4将高压锅放到火上，在压力达到设定的安全限度时，步骤/方式6盖子上有快速泄压阀，步骤/方式7对于老式电高压锅转动限压阀，如果没有蒸汽喷出的声音，步骤/方式8开盖，见排气管没有蒸汽排出。
旧电高压锅的妙用？
电压力锅闲置不用时，取出内胆，倒出积水盒中的积水盒，用牙签和棉布清洗积水盒。
2、倾斜锅身，方便清洗沟槽位置，清洗的时候一定要边擦边转圈，这样很容易把污垢蹭掉。
3、用湿布擦拭锅体的外壁，清洗锅盖，取出气压塞，擦拭之后再装回去，用干布擦拭内壁，以防清洗的时候不小心滴了水进去。
老式电高压锅怎么用？
步骤/方式1
将需要烹饪的食物放入老式电高压锅内，加入适量的水。
步骤/方式2
食物和水不能超过容量的五分之四，水或者汤不能少于400ml。
步骤/方式3
合盖后，将安全阀或限压阀取下，确保盖子锁住。
步骤/方式4
将高压锅放到火上，开大火，将水转化为蒸汽。
步骤/方式5
加温，在压力达到设定的安全限度时，高压锅开始煮食物。
步骤/方式6
盖子上有快速泄压阀，当阀门被拨开，锅内的压力释放出来，检查确保泄压完全。
步骤/方式7
对于老式电高压锅转动限压阀，如果没有蒸汽喷出的声音，表示泄压完成。
步骤/方式8
开盖，见排气管没有蒸汽排出，浮子落下，即可按逆时针方向开盖。
机械压力锅与电压力锅优缺点？
传统的机械压力锅，优点是可人工控制时间，想加热就加烧，想停火就停火，火候的控制比较自由。缺点是对于刚使用的消费者，在没有经验的情况下容易发生危险。
而电压力锅优点是：通常都设置了各种食材烹饪的时间和菜单，只需要按照时间和菜单来调整设置加热的方式，大多数消费者都可以掌握并且使用。
电压力锅的缺点也很明显，一旦选择了加热模式，想停火很难停下来。同时电压力锅的菜单模式也非常有限，对于某些很特殊的食材，不能自由控制火候。
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