将肘子先煮熟，加入生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐炖煮至入味即可。3、把鸡小肘放入清水里泡半个小时，然后凉水下锅，加入两勺的料酒煮开，把煮好的鸡小肘捞出，油锅热后放白糖炒化，肘子焯水，肘子凉水下锅，将肘子放入锅中。肘子拔毛洗净，把肘子放冷水锅中焯水，焯好水的肘子刮洗干净备用。锅中放入水，烧开后放入肘子炖制。提味又容易炖烂。买回来的肘子先用火烫一下刮干净毛清洗干净，肘子焯水；
鸡肘怎么做好吃法
1、以下是几种方便又好吃的肘子做法： 红烧肘子：将肘子先煮熟，再用油烧煮片刻，加入生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐炖煮至入味即可。
2、做法：将在市场中买回来的鸡肘切成2-3cm的小段，放在开水中焯一下，去除淤血及浮在表面的杂质。
3、把鸡小肘放入清水里泡半个小时，泡出里面的血水。然后凉水下锅，加入两勺的料酒煮开，要再煮5分钟。把煮好的鸡小肘捞出，再用清水清洗干净，控干水备用。多切些蒜末、切一些姜片和干红辣椒。
4、调料：葱适量、蒜适量、姜适量、红辣椒适量、香菜适量。鸡肘多用凉水泡泡，洗净血水。油锅热后放白糖炒化，锅中冒大烟后放鸡肘，炒匀至焦焦的感觉盛出。
5、鸡肘正反划口，便于入味。将所有调料混合，腌制鸡肘2小时。腌好的鸡肘，入烤箱，用烤架，上边加层锡纸，边缘折高一些，烤的过程中会有浓汤流出，容易到处流。
6、网友三：酱卤肘子：肘子焯水，熬制复制酱油，肘子入深锅，倒入复制酱油，煮制1小时调味，再煮半小时熄火，焖20分钟即可。
肘子怎么炖才能把皮炖烂,怎么做才能更好吃?
红焖肘子的做法步骤 肘子洗净，用刀刮一层皮，刮掉皮里的脏东西。锅里烧水，肘子凉水下锅，开锅后煮三五分钟。
- 锅中加入新的清水，将肘子放入锅中。- 加入适量的配料，如姜片、葱段，以增加风味。- 开火烧开后，转小火炖煮。- 炖煮时间根据肘子的大小和硬度而定，通常需要炖煮2-3个小时以上，直至肉质烂熟。
肘子拔毛洗净，在清水中浸泡，去除血水异味。把肘子放冷水锅中焯水，焯好水的肘子刮洗干净备用。锅中放入水，酱油，料酒，葱姜，大料，少许白糖，烧开后放入肘子炖制。
可以加少量的醋和桔皮，提味又容易炖烂。买回来的肘子先用火烫一下刮干净毛清洗干净，一般我们家是用烧红的火钳把猪脚的皮都烫一下，再洗干净，猪毛去得干净些。
方法如下：冷水下锅，肘子焯水；水开后加些料酒，不断的舀去表面的浮沫，煮到7成熟。
东坡肘子如何制作才正宗美味?
1、材料准备：选购猪肘子的时候，要选择新鲜的、有弹性的肘子，并把皮毛刮净，进行剁块。以姜和蒜为香味调料，能够去掉猪肘子的腥味，同时也能够提升菜品的口感。
2、猪肘子一个，化冻后放清水里浸泡2个小时左右，去掉血水。 看似白净光滑的猪肘子，表面上还有很多细小的毛，此时最好用的工具就是镊子，修眉毛用的镊子，可以连根拔出。
3、将猪肘子洗净后切成大块，放入锅中加入足够的水，加入料酒焯水至水开，捞出洗净备用。取一个平底锅，加入适量的油，将冰糖炒至溶化成焦黄色，加入姜片、葱段、八角、桂皮和干辣椒煸炒出香味。
4、⑥：蒸至猪肘子快要出锅时，取电饭锅内适量汤汁倒入炒锅内烧开，加入少量水淀粉勾芡至黏稠，再下入少许香油，炒匀后均匀淋入到热气腾腾的软猪肘子表面，撒上少许葱花点缀，美味家常东坡猪肘子即成。