重庆美食
Chongqing Cuisine
漫漫冬日，何以解忧 ？
唯有美食治愈人心
在冷冷的冬天里
让我们一路往重庆食那七种特色美食吧！
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走
近
山
城
重
庆
因为重庆地处四川盆地东部，多山多水，那里夏日炽热，冬季阴冷，一年四时都十分湿润。
而辣椒的“辣”和花椒的“麻”对祛除湿气十分有用，于是那里的人们极爱用辣椒和花椒做为调料，便也构成了重庆美食的麻辣特色。
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山城：山中有城，城中有山
2022· WINTER
接下来就让我们一路来感触感染一下重庆美食的风味吧！
2022· WINTER
1
重
庆
小
面
2022 · WINTER
重庆小面，属于川菜面食，是重庆四大特色之一。是重庆的主食之一，出格是早餐较常见。
重庆小面是指麻辣素面，麻辣味型。重庆小面富于改变，在面店，能够要求店家造造小我定造口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。
佐料是重庆小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放进煮好的面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道深挚。
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2
酸
辣
粉
在冷冷的冬天食一碗酸辣粉，太巴适啦！
2022· WINTER
酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！“酸辣粉”系纯天然绿色食物，主粉由红薯，豌豆按更佳比例调和，然后由农家用传统手工漏造而成。
酸辣粉源于四川民间，取食材自本地手工造造的红薯粉，味以凸起酸辣为主而得名，后来颠末西南各地不竭的演变和调造而正式走上陌头，成为各地的特色小食。
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3
重
庆
抄
手
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重庆抄手是馄饨类的一种，皮薄肉厚，外形类似金元宝，口感香滑细腻，常配红油高汤加青菜，是重庆人更爱的美食之一。
来到重庆，必然要往试一下莲藕馅的抄手，莲藕和猪肉的连系，加上重庆特有的辣味，口感一绝。
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4
辣
子
鸡
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重庆辣子鸡是重庆江湖菜的开山祖师之一，各地做法差别，因而各具特色。重庆辣子鸡经油炸后色泽鲜艳、与辣椒交相辉映，口感麻辣鲜香，酥香爽脆，略带甜甜，是一道色香味俱全的甘旨好菜。常说辣子鸡中辣椒比肉多，在辣椒中找到鸡肉，也是门客的一种乐趣。
2022· WINTER
5
毛
血
旺
2022 · WINTER
毛血旺以鸭血为造造主料，烹调身手以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，时髦于西南地域，是一道闻名的传统菜式，那道菜是将生血旺现烫现食，且毛肚杂碎为主料，遂得名。
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6
重
庆
火
锅
2022· WINTER
2016年5月，重庆文化符号课题组确定重庆暖锅、朝天门、解放碑、长江三峡、大足石刻、重庆人民大礼堂、合川垂钓城、巫山人、铜梁龙舞、红岩村为重庆十大文化符号。
做为独一进选的饮食文化，重庆暖锅是山城最有代表性的食物，同时也是群众最为熟知的。
重庆暖锅的开展汗青其实不长，但是已经构成了本身特色明显的一套系统。牛油锅底，毛肚、鸭肠、黄喉等菜品，让门客们念念不忘。在不竭地妥帖和传布过程傍边，成为了重庆那座城市的美食手刺。
2022· WINTER
7
红
油
糍
粑
2022 · WINTER
红糖糍粑是四川和重庆地域的一道传统小食，其次要用糯米搭配红糖烹造而成，裹上一层红糖汁的糍粑蘸着香香的黄豆面，苦涩味浓，一口咬下往软糯细腻、芳香沁甜、嚼劲十足，喜好甜品的小伙伴必然不要错过了！
2022 · WINTER
2022· WINTER
“重，是重逢的重；庆，是高兴的庆”。
若是能与重庆美食重逢，
那当实是一件值得高兴的事。
那个冬天让我们一路往重庆食那七种美食吧！
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美食选举
选举理由：别致是更好的味道
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