烟台油泼海螺是怎样做的？

烟台的名菜之一。将海螺的壳敲碎取出肉，醋洗去黏液切成薄片，放入滚水中焯过，摆在盘 里。香菜洗净切段，葱、姜佐料切成末，用蚝油、酱油调成汁后倒在螺片上，撒上香菜、葱等浇热 油即可。