1、鸡肝焯水。将鸡肝洗干净放入锅中煮。将鸡肝捞出来，煮过鸡肝的水不要倒掉：把鸡肝洗干净切成小块。把青椒、辣椒洗干净切粒备用。把芹菜、葱洗干净切成小段备用，把大蒜洗净剁碎备用，将鸡肝洗净。将鸡肝放沸水中汆烫，烧开后放入鸡肝：加入花椒粒煸炒1分钟后加入葱姜片炒出香味。加入干辣椒和鸡肝煸炒，冷水将鸡肝飞水并捞起洗净。杭椒、米椒、姜切丝，鸡肝切段，加料酒腌制15分钟去腥。腌好的鸡肝凉水下锅。
鸡肝的做法大全_鸡肝怎么做好吃又简单
1、鸡肝焯水，切条。胡萝卜切条，青椒切好。爆锅，加乾红椒，炒香，加胡萝卜，再炒。然后放鸡肝，料酒，盐，翻炒几分钟。最后加青椒，出锅。
2、周末或者家里来客人的时候，可以凉拌一盘，都很喜欢吃。 酱鸡肝 步骤：首先呢，将鸡肝洗干净放入锅中煮，加入大葱和姜片等。煮沸约3分钟，将鸡肝捞出来，用清水清洗干净，切好葱姜蒜等备用，煮过鸡肝的水不要倒掉。
3、做法：把鸡肝洗干净切成小块，用清水浸泡去血水。把青椒、辣椒洗干净切粒备用。把芹菜、葱洗干净切成小段备用。把姜洗净去皮，切成丝备用。把大蒜洗净剁碎备用。
怎么做鸡肝
除去鸡肝里的筋膜，杂质。鸡肝浸泡两个小时，换几次水，除去里面的血水。冷水将鸡肝飞水并捞起洗净。葱切段、姜切片。准备香料（小茴香、花椒、香叶、大料、草果）。
将鸡肝洗净，用冷水浸泡2小时，并在中间换两次水。将鸡肝放沸水中汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出。锅里加入清水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入适量酱油和盐，烧开后放入鸡肝。
做法一：材料：丝瓜·200克鸡肝·200克胡萝卜·50克；生姜·1小块淀粉适量。调料：食用油·25克香油·1小匙料酒·1小匙；胡椒粉·少许精盐·1小匙白糖·小匙；味精·小匙。
买回来的鸡肝，用剪刀将鸡油和一些淋巴剪掉，去除腥味，然后将鸡肝清洗一下，放入盆里，加入清水和一勺食盐浸泡1个小时，期间换多换几次水，最后用流水冲洗，鸡肝清洗的不干净，吃起来会腥味大。
锅内加入大豆油烧热，加入花椒粒煸炒1分钟后加入葱姜片炒出香味。加入干辣椒和鸡肝煸炒。加入料酒和蚝油炒匀。1加入开水，与鸡肝持平即可，温火煮10分钟。1大火收汁。1烧鸡肝做好了。
美味又解馋的鸡肝自己在家如何制作?
除去鸡肝里的筋膜，杂质。鸡肝浸泡两个小时，换几次水，除去里面的血水。冷水将鸡肝飞水并捞起洗净。葱切段、姜切片。准备香料（小茴香、花椒、香叶、大料、草果）。
首先我们将鸡肝洗干净，然后去掉表面的油脂。接着呢，凉水上锅煮18分钟左右，关火。盛出来以后呢，放在一边晾凉即可。
制作步骤 鸡肝洗净，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切丝，大蒜拍碎。鸡肝切段，加料酒腌制15分钟去腥。腌好的鸡肝凉水下锅，在热水里焯一下捞出。鸡肝用水冲洗表面浮沫。
鸡肝加入适量清水泡一会儿。仔细清洗，把鸡肝上的这些白筋剪掉。把鸡肝从中间分为两块，便于鸡肝入味。鸡肝清洗干净备用。辅料：姜片，葱段，花椒粒，干辣椒，料酒，蚝油，精盐，豆油。
鸡肝的做法 卤鸡肝 原料：鸡肝2000克、调料精盐150克、料酒20克、味精15克、葱段20克、姜片10克、酱油50克、香料包1个（内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许）。
做法：在开始制作前，要将买回来的鸡肝在水中泡上2小时，可以去除毒素。然后，除去鸡肝上的油脂；烧开一锅水，将鸡肝放进去汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出，这说明鸡肝已经8分熟了。