用精盐腌渍。猪肥瘦肉切丝、青菜切段，嘎鱼三条、葱少许、姜少许、蒜四瓣、香菜两颗、山茶油适量、盐少许、鸡精少许、料酒少许。起锅烧油放入鱼。倒入料酒，再倒入豆瓣酱，黄豆酱。海鲜酱大葱段和八角以及生抽、白糖，步骤葱、姜、蒜、干辣椒洗净后切好备用。步骤锅内加入适量的食用油：倒入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒。嘎鱼三条、葱少许、姜少许、蒜四瓣、香菜两颗、山茶油适量、盐少许、鸡精少许、料酒少许。
红烧嘎鱼的做法
1、红烧嘎牙子鱼的做法步骤 将做法保存下来哦 步骤 1 洗净后记得减掉腮两边的两根很尖的刺，避免扎到手。
2、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
3、嘎鱼的做法非常多，今天就给大家介绍一款美味又简单的做法。准备好嘎鱼，大葱，香葱，香菜，豆瓣酱，黄豆酱，海鲜酱，姜，蒜，生抽，糖，八角，料酒。起锅烧油放入鱼，两面煎至金黄。
4、炖嘎鱼的做法 买这种鱼必须是活的才好，炖好后肉质鲜美，将鱼收拾好洗干净放盘中。
嘎鱼怎么做好吃又有营养呢?
新鲜嘎鱼去腮去内脏，清洗干净。大葱、大蒜、干红辣椒、八角、香叶准备好。不粘炒锅中倒少许油，油热后将嘎鱼入锅中，两面煎微黄，将步骤2中的调料全部入锅中。
嘎鱼炖汤很好吃。嘎鱼又叫黄骨鱼，四川人称之为黄辣丁。
食材用料：嘎鱼三条、葱少许、姜少许、蒜四瓣、香菜两颗、山茶油适量、盐少许、鸡精少许、料酒少许。生抽少许、十三香少许。将嘎鱼去内脏洗干净备用。葱切成小段，姜切成片，大蒜拍扁，香菜洗干净备用。
准备好嘎鱼，大葱，香葱，香菜，豆瓣酱，黄豆酱，海鲜酱，姜，蒜，生抽，糖，八角，料酒。起锅烧油放入鱼，两面煎至金黄。加入姜片，倒入料酒，再倒入豆瓣酱，黄豆酱，海鲜酱大葱段和八角以及生抽、白糖。
家常炖嘎鱼的做法大全
1、步骤嘎鱼去掉内脏，用清水洗净后用刀斜切备用。步骤葱、姜、蒜、干辣椒洗净后切好备用。步骤锅内加入适量的食用油，倒入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒。
2、食材用料：嘎鱼三条、葱少许、姜少许、蒜四瓣、香菜两颗、山茶油适量、盐少许、鸡精少许、料酒少许。生抽少许、十三香少许。将嘎鱼去内脏洗干净备用。葱切成小段，姜切成片，大蒜拍扁，香菜洗干净备用。
3、将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。
红烧黄嘎鱼的做法
1、第一步先处理鱼，从鱼嘴部位往下拉，然后去除内脏。红辣椒去籽切块，蒜瓣剥掉皮，葱切段，生姜切片。先将锅烧热，然后倒入油将油烧热，将黄辣丁一个个放入锅中油煎。
2、红烧黄腊丁的做法步骤 黄腊丁，又叫嘎鱼，去除内脏、腮，洗净。
3、黄嘎鱼的家常做法主要是清蒸或红烧。清蒸黄嘎鱼需要将鱼身去鳞、去鳃、去内脏，撒上盐、姜丝、葱段等调料，蒸至鱼肉熟透，鲜美可口。
4、红烧嘎牙子鱼的做法步骤 将做法保存下来哦 步骤 1 洗净后记得减掉腮两边的两根很尖的刺，避免扎到手。
谁知道红烧嘎牙子怎样做?
1、锅烧热放油，放入嘎牙子煎至表皮金黄，取出待用。爆香蒜和姜，然后放入泰椒和辣椒以及木耳继续翻炒。把刚才煎好的嘎牙子放入锅内，加入少量水，同时放入盐、鸡精以及酱油。
2、盐适量 料酒10g 酱油3g 葱段适量 辣椒粉1g 红烧蛤蜊的做法步骤 1将蛤蜊加水加盐泡半小时为了去细沙 2洗净蛤蜊后倒入5g料酒腌制去腥味 3给锅中倒油预热再倒入腌制好的蛤蜊，蛤蜊壳炒红再倒入5g料酒。
3、红烧黄颡鱼用料：黄颡鱼五条大蒜？红辣椒野山椒姜片？少量盐老抽生抽适量。作法：黄颡鱼和大蒜入锅。黄颡鱼清洗，大蒜切条。野山椒辣椒干姜片切完备用。滚油爆香佐料放进黄颡鱼稍炸一下。
4、食材：嘎牙子3条、葱白几块、生姜几片、香葱若干、香菜若干、料酒2小勺、精盐适量。将嘎牙子的鳃，肠子等脏东西清理干净。抹上准备好的料酒，腌制10分钟，去腥。爆锅准备，爆香葱姜。