1、榨菜的原料为茎用芥菜。人们常见的榨菜为半干态非发酵性咸菜，3、榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头。4、腌榨菜的做法 选料：优质的鲜榨菜应是质嫩、圆形、实心、根茎细、无需刮切的全形菜。一般在榨菜开始抽苔，5、在家腌制榨菜的做法具体如下：买新鲜的榨菜一个，榨菜去皮，用上述植物块茎加辣椒、香料等腌制的食品 [榨菜]详细解释 蔬菜名：一般指腌制榨菜“正宗的腌制榨菜无论采用何种方法”
榨菜到底是什么菜做的呢?在家自制需要注意哪些步骤?
1、榨菜的原料为茎用芥菜。榨菜是一种草本植物，它属于芥菜中的一类，人们常见的榨菜为半干态非发酵性咸菜，它是我国的有名的特产之一，与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。
2、第一步：根据自己的需要准备5-10公斤的新鲜芥菜头。用刀把芥末头的皮去掉(其实不去皮也可以)。芥菜头全部去皮后，放入清水中，仔细清洗，然后放在晾衣架上沥干水分。榨菜头沥干后，我们先切片，然后切成小条。
3、榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头。
4、腌榨菜的做法 选料：优质的鲜榨菜应是质嫩、圆形、实心、根茎细、无需刮切的全形菜。一般在榨菜开始抽苔，但苔长在3厘米以下时收割为宜。收割后的榨菜必须及时加工。
5、在家腌制榨菜的做法具体如下：食材准备：新鲜榨菜1个，剁辣椒适量。买新鲜的榨菜一个，自己根据家里人来决定买榨菜大小。榨菜去皮，洗干净后切片，沥干水分。榨菜晒了一天，晒干一部分水，有点蔫的感觉刚刚好。
“榨菜”是什么意思?
1、榨菜 [zhà cài] [榨菜]基本解释 [mustard]：二年生草本植物芥菜的变种其块茎可食用 [hot pickled mustard tuber]：用上述植物块茎加辣椒、香料等腌制的食品 [榨菜]详细解释 蔬菜名。二年生。
2、“榨”的汉语解释为压出物体里的汁液，“榨菜”一般指腌制榨菜，正宗的腌制榨菜无论采用何种方法，都必须经过三次盐腌后的压榨，腌制榨菜即因此得名。
3、此“榨菜”可非彼“榨菜”，它不是我们腌制的菜，而是指吃饭时看的视频，像味道浓郁的榨菜一样，很好下饭。
4、像榨菜，很好吃。梗指的是现在的大部分年轻人。当他们吃饭时，他们必须找到一个有趣的视频观看。这些视频就像榨菜。如果找不到满意的视频看，他们总会觉得少了点什么，会觉得无力，甚至不在乎食物是否凉了。
榨菜是什么菜
1、榨菜是芥菜中的一类，榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。
2、榨菜(zha-tsai；preserved mustard)一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一，与欧洲酸菜、日本酱菜并称世界三大名腌菜。榨菜在1898年始见于中国四川涪陵，时称“涪陵榨菜”。
3、榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成。榨菜是用茎用芥菜做成的。
十大著名榨菜
十大著名榨菜如下。涪陵榨菜：涪陵榨菜是重庆市涪陵区的特产，选用涪陵特有的青菜头，经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的风味产品，非常受我国民众的喜爱。
乌江：它创立于1989年，是国内知名榨菜品牌，隶属于重庆涪陵榨菜集团旗下。乌江榨菜吃起来十分清脆可口，深受人们喜爱。
有名。榨菜，是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。
榨菜的起源是什么?
1、榨菜起源于中国南方，具体起源时间不详，但据历史记载，榨菜在宋代已有出现，广东、广西一带最早食用榨菜。榨菜起源和发展与当地的气候条件、生态环境以及食材特点密切相关。
2、由于这种菜在腌制过程中经风干、脱水，使用了木榨压、除盐水的制作方法，所以成为榨菜。邓柄成将这种榨菜送往宜昌。邱老板觉得这种菜不错，设宴请人品尝。大家品尝后，都称赞不已。于是，酱园开始销售榨菜。
3、榨菜的起源 榨菜在1898年始见于四川涪陵，最开始就叫做“涪陵榨菜”，只不过腌制时使用的是“压榨法”，所以后来就叫“榨菜”了。榨菜风味鲜美，营养丰富，既带有酱料的鲜香又带有青菜的甘甜。
4、榨菜在1898年始见于中国重庆涪陵，时称“涪陵榨菜”。
5、榨菜是生长在土里的。成熟的未抽薹以前的茎瘤芥，其地上部分高60～80cm，地下部分主根长20～30cm，整株一般重2～4kg。
6、年6月，根据中信公司发布研究报告显示，涪陵榨菜预计推出零售价高达2200元的沉香榨菜。榨菜是涪陵特产的蔬菜。榨菜起源于涪陵城西邱寿安家。