再在烹饪时放适量的醋。2、放料酒、生姜、蒜一起做可去腥：油适量、盐适量、料酒适量、生姜适量、大蒜适量、大蒜叶适量、大葱适量、老抽适量 白鲢鱼洗净，适量盐腌制十五分钟左右去腥：蒜片、姜丝、适量花椒爆锅，依次加盐、料酒、醋、水。碗里放生抽、老抽、料酒、醋、白糖。再在烹饪时放适量的醋。做鲢鱼可放姜片、八角等调料。2、鲢鱼先用葱、姜、料酒进行腌制会没有腥味：玻璃碗或其他盆、小勺、食用白醋、姜、盐。
鲢鱼怎么去腥味
1、鲜活鱼宰杀后，先去腥线、去腹部的黑膜，再在烹饪时放适量的醋，便可除腥。腥线是鲢鱼身体两侧的白色细筋线，可从尾部横切一刀，断开腥线的尾端。再在头部下端向头部斜刀片开，找到腥线的头。
2、放料酒、生姜、蒜一起做可去腥。主料：白鲢鱼1000g、萝卜1个 辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生姜适量、大蒜适量、大蒜叶适量、大葱适量、老抽适量 白鲢鱼洗净，切下中间段腌制，剩下的头和尾巴备用。
3、步骤1：鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右去腥。步骤2：锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖即可。
4、准备鱼，洗净。切块。准备葱、姜、蒜。碗里放生抽、老抽、料酒、醋、白糖。放适量的剁椒。锅热放油油热将葱、姜、蒜、小红辣椒放入。将碗里的调料放入。
5、鲢鱼怎么去腥味 鲜活鱼宰杀后，先去腥线、去腹部的黑膜，再在烹饪时放适量的醋，便可除腥。腥线是鲢鱼身体两侧的白色细筋线，可从尾部横切一刀，断开腥线的尾端。再在头部下端向头部斜刀片开，找到腥线的头。
6、快速翻炒，把鱼骨稍微炒制一下，这样才会更好的去腥，翻炒几下后加入适量的水。
鲢鱼怎么做没有腥味
1、不管是红烧还是清炖，适量放些醋，不但使鱼汤更鲜美，还能除腥。特别是多炖一会，鱼腥味就没有了。做鲢鱼可放姜片、八角等调料，可增加鱼的鲜美味道，掩盖鱼的腥味。
2、鲢鱼先用葱、姜、料酒进行腌制会没有腥味。具体做法如下：用料：鲢鱼，葱，姜，蒜，干椒，八角，面酱，料酒，盐，糖，香菜。具体步骤：步骤一：鱼清洗干净后，切块。
3、鲢鱼去腥方法：准备好材料及工具：玻璃碗或其他盆、小勺、食用白醋、姜、盐。
4、快速翻炒，把鱼骨稍微炒制一下，这样才会更好的去腥，翻炒几下后加入适量的水。
如何做鲢鱼好吃
做法：腌好的鲢鱼块蘸上蛋清或地瓜粉，在锅中下油5－7两，烧至七成热时将鲢鱼块下锅，炸至金黄方可起锅备用。然后用姜末、蒜末油爆锅，也可加一个西红柿（切丁），味精、盐适量，待味道出来后，加入炸好的鱼块。
用料：糖1勺、生抽2勺、料酒多放少放都可以、老抽1勺、葱2-3根、鲢鱼1条、大蒜2瓣、姜2片、淀粉适量。二荆条辣椒（其他辣椒也可以）看口味轻重。花鲢鱼切块，表面划刀，加入料酒，姜丝，一勺生抽腌制15min左右。
材料：鲢鲢鱼、油、葱姜蒜、干辣椒、八角、面酱、食用盐、白糖、味精、香菜。做法：把鲢鲢鱼清洗干净之后做切块处理，同时把鲢鲢鱼身上的水分擦干。
把鲢鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏等去掉，冲洗一下。加入1大勺面粉把鱼里外反复揉搓一会儿，再次冲洗干净。把鱼腩那一块切下来，再切成小块放入碗中。
煮鲢鱼怎样除腥味?
1、将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀。坐锅点火放入清水，开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿，放入鲢鱼用小火煮10-15分钟，取出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用。
2、白鲢鱼洗净，切下中间段腌制，剩下的头和尾巴备用。鱼头破开成2半，鱼尾切块，料酒腌制10分钟。青椒洗净拍扁，切碎。生姜，大蒜，洋葱切片。萝卜切片。油热后放入生姜，大蒜，洋葱煸香。
3、准备鱼，洗净。切块。准备葱、姜、蒜。碗里放生抽、老抽、料酒、醋、白糖。放适量的剁椒。锅热放油油热将葱、姜、蒜、小红辣椒放入。将碗里的调料放入。
4、鲢鱼怎么去腥味 鲜活鱼宰杀后，先去腥线、去腹部的黑膜，再在烹饪时放适量的醋，便可除腥。腥线是鲢鱼身体两侧的白色细筋线，可从尾部横切一刀，断开腥线的尾端。再在头部下端向头部斜刀片开，找到腥线的头。