韩国泡菜汤的家常做法
1、制作方法：把整块的泡菜切成小块，加入五花肉或者海鱼干熬煮1个小时以上，使泡菜绵软，汤汁浓稠后加入豆腐，再次煮沸后即可。注意：熬制时间越长越好，可以将泡菜中浓郁的味道熬出。
2、韩国泡菜汤正宗做法一 材料 泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐，海带，胡椒粉，盐，清酒，芝麻油，大葱。做法 1)泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐改刀。2)将切好的五花肉用蒜，姜，清酒腌一会儿。
3、牛肉或鸡肉，放入海鲜的话就可以做成泡菜海鲜汤。韩国泡菜选用发酵较久，比较酸的口感更好。用洗米水做出来的汤会比较浓厚，在蒸饭的时候第一遍先用水将米轻轻地冲洗一下倒掉，然后再清洗的水即可留下。
4、泡菜汤是一道传统的韩国料理，是以韩国泡菜为主料，放入不同的材料烹调成不同口味的泡菜汤。
5、肉类方面，韩国泡菜糖用的肉以五花肉为宜，如果没有五花肉也可以选用牛肉或鸡肉，放海鲜的话可以做成泡菜海鲜汤。制作泡菜汤用的泡菜要选用发酵较久，口感较酸的更好。
韩国泡菜汤做法
1、)泡菜还是最好选用腌制10天以上的泡菜，因为那时的泡菜会有一定的酸度，吃起来口感会更好。2)做汤底的洋葱、白萝卜和海带，自家吃的时候可以不用取出，在这里为了告诉大家韩国较为正宗的做法，所以雅楠把它们取出来了。
2、将拌好的酱料倒在菜码上，舀一勺泡菜汁，再倒入淘米水。将石锅放在火上烧开后，转小火，炖20分钟即可。成品图：韩式泡菜汤制作技巧：辣白菜和韩国大酱中都有盐份，用盐调味的时候请试味后酌情添加。
3、肉类方面，韩国泡菜糖用的肉以五花肉为宜，如果没有五花肉也可以选用牛肉或鸡肉，放海鲜的话可以做成泡菜海鲜汤。制作泡菜汤用的泡菜要选用发酵较久，口感较酸的更好。
4、韩国泡菜汤的变化很多，放入不同的材料就会变化出各种新鲜的口味，作法都较相似，肉可以选用五花肉、牛肉或鸡肉，放入海鲜的话就可以做成泡菜海鲜汤。韩国泡菜选用发酵较久，比较酸的口感更好。
泡菜汤怎么做?
1、制作：将坛子洗净，晾干，用凉开水拌盐，倒入坛子里，加入白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。
2、将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用。在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。
3、泡菜、五花肉、蒜、姜、白萝卜、洋葱、豆腐改刀。将切好的五花肉用蒜、姜、清酒腌一会儿。将洋葱、白萝卜放入水中煮开，然后放入海带再煮10分钟。
4、韩国泡菜汤的变化很多，放入不同的材料就会变化出各种新鲜的口味，作法都较相似，肉可以选用五花肉、牛肉或鸡肉，放入海鲜的话就可以做成泡菜海鲜汤。韩国泡菜选用发酵较久，比较酸的口感更好。
5、泡菜汤的做法：用料：泡菜200克、老豆腐1块、五花肉1盒、洋葱1/4个、韩国辣酱1大勺、盐适量、大葱半根、葱花1把。步骤：首先把各种材料先切好，洋葱切丝，猪五花片切成小片。豆腐的话就切成自己喜欢的大小就好啦。
四川泡菜的汤怎么做?
1、制作：将坛子洗净，晾干，用凉开水拌盐，倒入坛子里，加入白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。
2、四川泡菜的制作方法和步骤：主料：小红萝卜适量、白酒适量、豇豆适量、嫩姜适量、青椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、盐多量、冰糖适量。辅料：桶装的纯净水。洗好菜、凉干水份、备用。
3、黄瓜也可入泡，但须使用另一瓶。因黄瓜易坏盐水。泡入后，在室温下一夜可食。 久泡后的泡菜可放入骨头汤内作酸菜汤，其味甚美。也可再在其中加入鲜鱼片，即时下所谓酸菜鱼－－一种近年来流行的新式川菜。
4、》四川泡菜制作全攻略 四川泡菜，比较讲究。分：泡调料菜，泡下饭菜，泡滚水菜。象泡红辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的调料，就为调料菜；象泡青菜、萝卜、葱头等时令蔬菜一般多用作下饭的小菜，就为下饭菜。
如何做泡菜汤
1、韩国泡菜切段(保留汤汁)，虾剪掉虾头和虾须。鱿鱼洗净，切细圈；粉丝用清水泡软；葱洗净切段。花甲用清水冲洗，放入沸水中稍微汆烫，待壳一开口即可捞起，再用水冲净杂质。
2、泡菜的日常管理应掌握以下几点：腌菜洗完之后，一定要控制好水分晾干，否则容易长长毛。如果原料本身含有大量水分，可以先加盐使水分溢出。无论哪种原料酿造，每次腌制时都要加入适量的盐。
3、做泡菜汤，先将香菇和豆腐切片备用。爆锅，分放倒入香菇、泡菜、豆腐，倒入清水，加入调料，搅拌均匀，煮十分钟即可。具体制作步骤如下：香菇切片，豆腐切片。
4、将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用。在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。
5、泡菜最好选那种发酵程度比较高略有酸味儿的，大概切成3-4厘米长待用。如果泡菜发酵程度过高，酸味儿太重的话，可以先用清水洗一下再用。大葱要斜着切成块。