怎么做好吃,炒苦瓜的家常做法
1、洗净苦瓜去瓤，斜刀切片。锅中注水烧开，加入盐、苦瓜，搅拌匀，再煮约1分钟至食材八成熟后捞出，沥干水分，待用。用油起锅，放入豆豉、蒜末、葱段，爆香。倒入苦瓜翻炒匀，加入盐炒匀调味。
2、用料：苦瓜1根、胡萝卜1根、食用油5毫升、蒜末5克、盐2克、白胡椒粉3克。做法：苦瓜去瓤切条。胡萝卜去皮切条。锅中烧开水，苦瓜和胡萝卜焯水。锅中油烧热加蒜末。放苦瓜和胡萝卜，翻炒均匀即可。
3、用勺子将苦瓜内部白色的肉全部掏掉，因为那是苦瓜最苦的部分。用盐巴对苦瓜进行腌制，然后用清水进行浸泡。加入小红椒、蒜末和苦瓜一起煸炒，炒出来的苦瓜会有淡淡的辣味，苦瓜的苦味会变得很淡。
4、苦瓜洗干净切丝，烧开热水焯水去苦味，捞起沥干水份加入适量盐腌制10分钟备用。大蒜、小米椒生姜切粒备用。热锅下油，加入小米椒、葱姜蒜炒香。加入苦瓜丝翻炒。加入生抽翻炒入味，苦瓜翻炒变软。
5、炒苦瓜的做法如下：主料：苦瓜1根、鸡蛋1个。辅料：盐2克、油2克。步骤：苦瓜用刀切成片装入盘中。给切好的苦瓜撒上一层盐用手抓均，腌制10分钟左右后用清水洗干净盐分。
6、苦瓜炒肉的做法：将猪肉洗净切成长的肉丝。苦瓜去蒂，批去内瓤，切成长丝，生姜去皮切成细丝。将肉丝加绍酒5克、精盐2克、鸡蛋清1只，干淀粉拌匀上劲。
清炒苦瓜最简单的做法
1、清炒苦瓜首先，我们把苦瓜破开，去除里面的瓜瓤，瓜瓤非常的苦，一定要去除干净，然后把苦瓜斜刀切成均匀薄片，再切一点红椒片用来配色。
2、家常清炒苦瓜的做法，家常清炒苦瓜怎么做好吃 清炒苦瓜的做法步骤 1 苦瓜切片，用盐稍腌出水后用水洗净。 2 锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水。 3 捞起苦瓜，用冷水冲凉。 4 锅内油烧热，放入蒜瓣爆香。
3、清炒苦瓜好吃的做法如下：工具／原料：苦瓜1根、胡萝卜1根、食用油5毫升、蒜末5克、盐2克、白胡椒粉3克。准备好食材。苦瓜去瓤切条。胡萝卜去皮切条。锅中烧开水，苦瓜和胡萝卜分别焯水30秒。
4、首先准备苦瓜，洗净表皮。垂直切开后，用勺子刮去种子和内膜，然后用盐搓去苦味。苦瓜用清水洗净，切成条沥干水分，然后准备一个火锅，放入油，翻炒大蒜，然后将苦瓜倒入锅中。
苦瓜怎么样炒既能不太苦,又很清香?
1、想要苦瓜味道不发苦，是非常简单的，只需焯水加柠檬汁就可以了。用这个方式去处理以后的苦瓜，除了可以用来 *** 蒜蓉苦瓜以外，也可以将其用来凉拌，也是非常不错的吃法。
2、用盐腌制 我们可以把苦瓜切成需要的形状，然后洒上细盐拌匀腌渍一段时间，腌到苦瓜变软出水为宜，并把腌出的水倒掉不用。细盐腌渍不但可以减轻苦味，还能让苦瓜保持其本色的清香味。
3、焯水 因为苦瓜中含有较多的草酸和苦味素，所以直接吃的话会带有一定的苦味，建议在炒之前可以先将切好的苦瓜片放在热水中焯一会儿，以除去其中所含的苦味物质，这样炒出来的苦瓜就会不苦又好吃了。
4、首先将苦瓜清洗干净，切成薄片，放少许食盐，拌匀，腌制10分钟左右。腌好后，用手攥出苦瓜的水分，尽可能的多挤一些苦水出去哦。这样苦瓜的苦味就降低很多了。鸭蛋打到碗里，放入1小勺的料酒，将鸭蛋搅散。
5、苦瓜的选购 要想炒出不苦又好吃的苦瓜，首先就要选择好苦瓜。一般来说，选购苦瓜要选择颜色翠绿、果皮光滑、表面没有瑕疵的。苦瓜还应该比较硬，不要选软化的苦瓜。