做者：尤今
那时候，我家住金殿路，而我在成保小学读书，天天要走很长的一段路往上学。薄暮下学时，街灯未亮，天幕却像被戳了一个洞穴，浑污浊浊的暮色悠悠忽忽地掉了出来。我背着书包，像只蜗牛，慢腾腾地走回家往，面前的那一条路，突然变得很长，长得无行境。我低着头，挈着好像上了脚镣的腿，走啊走。突然，我闻到空气里飘来的一股香味。抬眼处，街灯已亮，浓汤飘香。啊，家门近在面前，我的心绪立即变得亢奋了。
父亲是广东人，广东人特殊喜好饮汤，因为他们相信，煲得久、熬得够的汤水，能润喉、润肺、润心、润肠，因而，煲汤便成了我家的日常功课。一小我在生活中纵使拼得焦头烂额，但是，一回到家，只要可以饮上一碗好汤，所有透收的精神都得到了填补，五脏六腑也美美地得到了滋补。
曾经，母亲用炭炉煲汤。墨褐色的圆肚瓦锅，稳稳地坐在小小的炭炉上，烧得通红的炭块，像是守护神的眼睛，赤胆忠心地守着那一锅“水的精华”。母亲坐在小凳子上，拿着蒲蒲扇，耐烦地扇。那炭，愈烧愈红，愈红愈旺，有时烟灰飞出来，便沾了母亲一头一脸。可是，好整洁的母亲，竟然一点儿也不嫌脏。她的心思，全都缠在那一锅好汤里。汤的香味，是一点一点渐渐地溢出来的。初而朦朦胧胧、缥缥缈缈，似乎从很远很远的处所传来的断断续续的笛子声，笛声清越悠扬，但又带着些许隐晦的神异感。渐渐地，笛子声隐没了，取而代之的，是类似锣鼓的喧闹声，大喊大放。那种香味，浓重稠厚，十分嚣张、嚣张，带有很强的侵略性。
母亲把瓦锅不寒而栗地捧到桌子上，瓦盖一掀，一阵一阵白白的烟雾，便像久别重逢的亲人，热情万分地扑了过来。母亲经常说：“水，本来是没有生命的，煮成汤之后，才有了生命力，也才有了灵魂。”因而，我们是以近乎热诚的心，一口一口地捧饮手里那一碗汤的。我们相信，汤饮下肚，便能像魔术豌豆一般飞快地向上蹿长。也许，有一天，当碰上成人世界种种“剪不竭、理还乱”的懊恼，又会懊悔童年饮汤太多，长得太快。
母亲熬煮的汤，有着判然不同的“内容”。
绿幽幽像液状丛林的，是西洋菜蜜枣猪肺汤;红艳艳像液体宝石的，是莲藕鸡爪花生汤;红白清楚像调色板的，是番茄萝卜牛肉汤;百味杂陈又酸又咸又鲜又辣的，是咸菜豆腐鱼头辣椒汤;温存敦朴热心热肺的，是老黄瓜红枣八爪鱼汤;风味特殊雅俗共赏的，是榨菜蘑菇汤;悬壶济世普渡众生的，是党参枸杞龙眼炖鸡汤;风摘诱人腴香诱人的，是冬瓜火腿干贝汤……我们兄弟姐妹就在一锅锅好汤的滋润下，渐渐地长大成人。各自成家之后，我们也欢欢喜喜地为我们亲爱的孩子炖汤。
汤的文化，就如许一代接一代地传下往了。
日胜是琼州人，婆母的汤，和我家相较，有着完全差别的风味。好比说，婆母会把碎肉镶在鱼鳔里，和海参冬菇一路煮，如许的汤，在我来看，其实是豪华得近乎豪华了。然而，有时，难以想象地，她竟然会将爽脆可口的黄瓜与虾米同煮，煮好的汤，味道固然不赖，可那黄瓜却已变得软绵绵的，失往了嚼劲，我不太喜好。婆母最为拿手的，是熬煮高汤。几只老母鸡，往皮、往油，加上几个大洋葱，慢火让它们在瓦锅里浮浮沉沉三四个小时，之后，将所有的杂量过滤掉，那一锅廓清明净的汤，甜美鲜甜，达于极致，是全国之最。婆母把高汤搁在冰箱里，煮粥、炒菜，都用它。我家孩子常说：“妈妈，我要食奶奶熬的那种白白的粥。”他们不晓得，那锅白白的粥，其实是用千锤百炼的高汤熬成的。外表上云淡风轻，现实上功夫盖世，我想，那才是人生更高的境域吧！
曾有一个期间，新上市的慢锅成为主妇的新宠。把要煮的工具一股脑儿地丢进往，不管三七二十一，煮它一个天崩地裂翻天覆地，完完全全不消守候看火，十分省事。对职场女性来说，慢锅当然是“时代的恩物”，试想想，上班之前，锅子里，肉是肉、菜是菜，泾渭清楚;可是，下班回来，掀开锅盖，肉和菜，早已“你侬我侬”地融进汤里了，那不恰是“守株待兔，坐享其成”吗？想到没必要像母親一样为了煮一锅好汤而蓬头垢面，我心里充满了感激，感激现代科技便利了我的生活。
然而，我错了。
在慢锅里“自生自灭”的汤和水，并没有“患难与共”地合成在一路，反之，两者像是君子之交，淡淡地连结着间隔。
应机立断，弃用慢锅。
然而，爽快地说，我又没有耐烦和那灰烬四飞的炭炉耳鬓厮磨，所以，改用中庸的煤气炉。
把汤放进瓦钵里，在煤气炉上“咕嘟咕嘟”地熬上三四个小时，其间不时往看看、搅搅，那一钵汤，足够地感触感染到煮汤人的诚心，煮好之后，总会“礼尚往来”地展现出一个汤的样子和味道。
我家孩子百饮不厌的是鱼翅瓜熬汤。鱼翅瓜，看起来活脱脱就像是冬瓜的雏形，然而让人啧啧称奇的是，那瓜在汤里煮熟后，用汤匙压它，它竟散成千丝万缕的细条状，像极了鱼翅，却又具有鱼翅所没有的清甜，非常可口。我常用老母鸡、干贝、红枣、枸杞、墨鱼干和鱼翅瓜同煮，熬好的汤，那种美味啊，会化成万万只馋虫，曲往你心里钻！
女儿负笈英伦之后，对鱼翅瓜汤魂牵梦萦。有一回，在大雪纷飞的冬天，她竟然拨来长途德律风，苦苦央求我给她寄一钵好汤，我漫应着：“好，好，明天就用快邮寄出。”过了几个月后，她又在电子邮件里写道：“妈妈，春天已经来了，我苦苦等了一个季节，怎么您的汤还没有寄到？”
我以汤的味道往粉饰孩子的生长岁月，孩子长大后，离家万里，汤的浓香，仍然是一根细细长长、坚坚韧韧的线，一生一世牵动着游子的心。
汤的味道，就是家的味道。
来源：书香人生