一家5人的晚餐，只做一个菜，朋友：这样做好，汤汁也不浪费

上月姐姐从山上回家带了些野生菌，给家里人品尝，各人食自得犹未尽，原来天冷了，姐姐不预备上山的，看到我们各人那么喜好食，就又上山给我们捡了一些回家，为了便于保留，仍是照旧把菌子清洗清洁，焯水后速冻起来，再给我们带回来，姐姐的那种办法贮存菌子确实十分好，拿回家还能够冻上一段时间，并且烹调出来的野生菌仍然十分的别致。

日常平凡野生菌我们一般都是拿来炖汤或都素炒，今晚家里刚好有5小我，姐姐说要不换种做法，用来红烧鸡，归正菌子也多，就烧上一砂锅一个菜，全家人都够食了，简双方便。

说到红烧菜，其实和炖菜也差不多，只不外炖菜一般我们那里以清汤为主，而烧菜一般会加进一些豆瓣酱，辣椒等调料，口味会相对重一些，特殊是天冷，做红烧菜会更下饭食起来也更热和，不外说到菌子烧鸡，以前仍是很少做，事实野生菌仍是原滋原味才气品尝到它天然的清香，所以今天那道菜也算是一次测验考试吧，下面就给各人分享一下野生菌烧鸡的家常做法。

【野生菌烧鸡】

【食材】：鸡肉、野生菌、大蒜、姜、料酒、香料、豆瓣酱、生抽、泡椒、青辣椒、葱；

一、野生菌是之前姐姐在山上摘来清洗清洁后速冻在冰箱里的，所以不消清洗，拿出来也不需要解冻间接烹调就能够了；

二、预备一些大蒜、姜、香料、香料少一些，太多其实会掩盖掉野生菌的香味，只是家里人喜好就少配了一些，姜拍碎；

三、预备一些鸡肉清洗清洁后剁成小块，焯水捞出，鸡肉的用量根据本身口味来定吧，我们家用鸡肉次要是为了调味，各人更喜好食野生菌，所以鸡肉只用了四分之一只，假设你喜好食鸡肉能够多加一些；

四、大火烧油，油温热时倒进焯水后的鸡肉，放进姜、大蒜、香料、料酒，爆炒出香味；

五、加进豆瓣酱翻炒进味；

六、加进泡椒，生抽翻炒出香味，各人能够把泡椒换成干红辣椒味道会更好食一些，家里干红辣椒没有了，所以换成了泡椒提味；

七、所有调料加完炒香后，加进水漫过鸡肉大火烧开，加进葱先让鸡肉在锅里煮15分钟；

八、倒进野生菌煮开后，换成砂锅，大火烧开，中小火再慢炖30分钟摆布，在炖的过程中各人记得要随时搅拌一下，免得糊锅底；

九、时间炖得差不多时，加进一些青辣椒块就能够关火了，让砂锅自带的余温渐渐把青辣椒烫熟，食起来除了有菌香味，还有淡淡的辣椒清香；

十、出锅后再撒上一些葱段，一份热火朝天的野生菌烧鸡就做好了。

如许做出来的野生菌烧鸡，与炖汤比拟，红烧野生菌汤汁更浓重，野生菌食起来也长短常的鲜嫩爽滑，食完剩下的汤汁用来泡饭或煮面条也都特殊好食，一点也不会浪费，喜好食菌菇的伴侣，在家也能够尝尝哦~

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