裙边贝哪些部位可以吃、哪些不能吃?(有图)
腮:再下边那些橘红色或橘黄色,呈睫毛状的部位就是扇贝的腮了,它也是不能吃的部位之一,要去掉。裙边:最下边的白色裙边状的部位是可以吃的,焯水以后用来凉拌味道很不错。
可以吃,不能吃的部分是黑色的。扇贝中可食部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边,而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。
唯一不能吃的,就是贝壳。裙边贝的注意事项和重点须知:裙边扇贝冬瓜汤的做法。
原料:裙边贝、洋葱、郫县豆瓣、剁椒、豆豉、干花椒、十三香、葱、白糖、酱油、植物油、料酒、味精、鸡精、小葱花、姜、蒜末。裙边贝沙洗净、去除内脏。葱姜蒜切末。洋葱洗净切片备用。
扇贝的基础处理要彻底,清除腮、袋囊,清洗裙边,刷净贝壳,腌制贝肉除腥,缺一不可。金银蒜蓉 *** ,金蒜即为炒制过的蒜蓉,银蒜即为生蒜蓉。
食材:扇贝10个、龙口粉丝1小捆。辅料:葱花、鱼露、蒜蓉、辣椒,食用油。准备一根小葱,并用厨房剪刀把它剪成葱花,将葱花分成两部分,一部分放到另一个碗里待用。
扇贝有哪些不能吃的地方
在食用扇贝时最好只吃扇贝中呈圆形的贝柱部分,一定不要吃内脏。扇贝本身是安全的水产品,扇贝是滤食性生物,靠吸收海水中的藻类和微生物生长,若其生长环境污染或有毒藻类暴发,其内脏就会摄入这些物质。
注意:与其他海鲜相比能量较高,减肥者要适量食用。扇贝不能吃的部位:裙边藏有很多脏的东西,如果真的要吃的话,最好洗干净煮熟了再吃。扇贝肉旁边那个黑色的部位是内脏,里面有很多细菌,建议不要吃。
第三步:刷洗干净的扇贝放入蒸锅的篦子上,蒸锅里记得加水。烧开后再大火蒸5分钟即可。第四步:蒸熟的扇贝,壳会张开,扇贝肉饱满新鲜,闻着就鲜美。如果扇贝壳不会张开,说明扇贝是死的,不能食用。
扇贝哪些不能吃示意图
扇贝肉不能吃的部位如下:沙囊、腮、内脏。砂囊:砂囊就是扇贝的内脏部分,就是上图中圆圈里的那团黑色的东西,这个内脏一定要全部清除干净才行,里面全是扇贝的便便和未消化的食物。
腮:再下边那些橘红色或橘黄色,呈睫毛状的部位就是扇贝的腮了,它也是不能吃的部位之一,要去掉。裙边:最下边的白色裙边状的部位是可以吃的,焯水以后用来凉拌味道很不错。
扇贝砂囊不能吃:砂囊就是扇贝的内脏部分,就是下图中圆圈里的那团黑色的东西,这个内脏一定要全部清除干净才行,里面全是扇贝的便便和未消化的食物。
扇贝不能吃的部位 扇贝的内脏 切开后端扇贝会有一团黑乎乎的部位,这个部位就是就是扇贝的内脏部分,这个内脏一定要全部清除干净才行,里面全是扇贝的便便和未消化的食物。