转眼， 武汉一秒进冬。（不是）
俗话说“秋风起，蟹脚痒”，食货们的心跟着蟹脚起头一路痒痒，踏上往觅蟹的路程。
本年炎天，湖北干旱，卖大闸蟹的老板说，等重阳下雨后，螃蟹会愈加肥美。
此次，跑遍全武汉，替你们找到了“关于蟹的N种食法”。
那份《全武汉食蟹指南》，请收好！
武汉人的食货精神，永不言败。炎天既然有卤虾，那秋天必定得有卤蟹啊~
果不其然，让我找到了卤造的“海子”。
ME·卤的老板说，他们家是最早起头做卤蟹的，也凭仗着秘造卤味收获了一波忠实粉丝。
甄选三两的母蟹和四两的公蟹，每只蟹的个头都很足，展开都有手掌那么大，再加进秘造卤料卤造。
蟹本是凉性，但ME·卤的老板卤蟹时会加进药膳的大料，能够与螃蟹相中和。
卤造后的螃蟹，每一丝纹理都被醇厚的卤香包裹着，有着微辣的卤味辅助，蟹肉食起来，甜且嫩，膏黄晶莹，口口都能得到称心~
此刻辛辣、鲜甜、蟹香、卤香在唇齿间交融，食完一只后劲十足，还想再续一只。
卤蟹不完全攻略
①ME·卤大排档
地址：劲松巷子万松园16号底商
②七分醒
地址：万松街道航空巷子67附2号
③渝小七烤鱼
地址：高雄路25号
④蓝精灵饺子馆
地址：中华路楚材社区88-3号
寡所周知，大闸蟹得食新鲜的，所以想灌醒大闸蟹，也根本上只要熟醒蟹能够食。
ME·卤家先将螃蟹蒸熟后，再用黄酒和秘造香料腌造，复合香味渐渐渗进到螃蟹的里面。
上桌时，飘散着丝丝缕缕的酒香，垂涎欲滴的馋意立马来袭。
看起来似乎与清蒸的大闸蟹别无二样，但进口就能感触感染到浓重的酒香肆意游走在唇齿间。
腌造后的螃蟹，肉量愈加的紧实，多重香气交错，几乎是令人不能自休。
微甜微苦的酒味，陪衬出蟹肉自己的鲜甜味，细细品尝，回味则带着丝丝甜甜。
敲重点，只只母蟹都带着丰腴的蟹膏，食蟹膏像食肉！（不外，买醒蟹不分公母，随机分配，看命运，都好食~）
熟醒蟹不完全攻略
①ME·卤大排档
地址：劲松巷子万松园16号底商
②蟹门堂
地址：武汉国际广场负一楼
③稻田龙虾
地址：中山大道1069号附3
④闲云·野鹤
地址：香港路388号浅水湾唐家墩9号
在武汉，比卤蟹和熟醒蟹更稀有的就是烤大闸蟹了，全武汉可没几家。
虽说只要烧烤料好食，烤鞋底都好食，但是烤大闸蟹纷歧样，还得看食材。
大武汉江湖大排档家烤造的是公蟹，十月的公蟹还没有良多膏，所以与母蟹比拟下来，有些逊色。
好在，烤造时大闸蟹蟹壳与蟹成分别，全方位的都展满了烧烤料，大火烤造后十分进味，外表也很酥脆。
烧烤的调料并没有盖过蟹自己的鲜甜味，反而使味道变得愈加的丰富，越嗦越香。
那一刻，似乎蟹黄也没那么重要了，又回到了烧烤的素质，食的就是那个味。
TIP:烤造后的外壳仍是比力硬的，牙口欠好的需要量入为出。
烤蟹不完全攻略
①大武汉江湖排档
地址：马场角横路20号
②向爷客串·烧烤·龙虾
地址：梨园街东沙花园11号楼17号
③六子烧烤烧虾
地址：前进五路前进电脑城对面
④老喻头烧烤
地址：建立一路东兴六合C栋1号楼
嗦蟹钳，蛮过瘾，有没有人就是爱食蟹钳的！举手举手~
蟹钳次要是以海蟹的钳子为主，壳薄肉厚，且富有弹性。
更有味的是吮吸挂在蟹壳上的秘造酱汁，是比蟹肉愈加俘获食货的心。
芬芳的风味层层递进，先是酱料浓重的咸辣味，紧接着是咬破外壳蟹肉的鲜甜味，多重风味袭击味蕾，快乐是如斯的简单。
蟹钳不完全攻略
①蟹神·咩咩特色海鲜
地址：锦绣二路水务小区30号
②钳师傅·秘造蟹钳
地址：建立银行汉口收行西南侧50米
③蟹阿金
地址：龙阳大道尹家楼269号
④蟹后
地址：北湖路与长江日报路穿插口
螃蟹刚上市时，香辣蟹是良多人的首选，明明晓得没有什么肉，但就是馋阿谁味。
重阳后的螃蟹几乎都有着充沛丰盈的肉，此次必然能够将味道和蟹肉都给拿下。
ME·卤家先将处置清洁的螃蟹切分红合适进口的大小，再加进秘造调味爆炒，使其酱料足够与蟹相合成。
你说说，那能欠好食吗？
食蟹前，先吮吸大闸蟹外表的酱汁，那可是精华之一。
紧接着进攻紧致充沛的蟹肉，悄悄一抿，蟹肉就能轻松的从裂缝中离开，满嘴肉感，霎时得到了称心。
香辣蟹不完全攻略
① ME·卤大排档
地址： 劲松巷子万松园16号底商
②大脑壳秘烧大闸蟹
地址：百步亭路丹亭懿府2-9号
③蟹神·咩咩特色海鲜
地址： 锦绣二路水务小区30号
“海子”的精华，除了嗦那口鲜甜味，就是发着光的蟹黄了。
良多处所都有蟹黄汤包，不只局限于武汉，馋蟹美味和蟹黄的食货，能够尝一尝以蟹黄为主打的汤包。
我找到了一家主打蟹黄汤包的店。
秋风带着屡屡蒸汽，馋虫悄悄清醒，而我正坐在李记蟹黄汤包馆，迫不及待地期待蟹黄汤包上桌。
李记汤包从武昌迁至硚口，专做蟹黄汤包已经近二十年，手艺天然是了得。
在食之前，老板告诉了我们一个口诀“悄悄提，渐渐移，灌醋，放姜，一口光”。
待汤包上桌，需要趁热，将每个汤包都拨动一下，制止表皮与蒸笼粘连。搭配姜醋，从收口灌进汤包里，与汤汁完美混合在一路。
先饮汤，狂风吸进汤汁，鲜甜且咸香，淡淡的蟹味融进嘴中，唤醒沉睡已久的味蕾。
再将汤包整个塞进嘴中，感触感染剩余汤汁破皮而出。
外皮薄又韧，咀嚼之间，能清晰的感触感染到大块的蟹黄散落嘴里。
鲜又带着甜，甜中带着咸，咸味之余还有一点点酸，清爽又解腻。
整体来说汤包的汤汁比馅多，蟹美味没有想象中那么浓重。偶尔想食蟹了，来一份解解馋，仍是挺不错的。
蟹黄汤包不完全攻略
①李记蟹黄汤包馆
地址：荣华街幸福乐村26号附5
②四时美
地址：解放大道125附1
③郑麻婆汤包
地址：解放路450号
④同和记
地址：新华街道雪松路53号
假设喜好蟹，又怕费事，那蟹粉面必然是你不贰的抉择。
蟹粉面，其实是来自于苏州，紧邻阳澄湖的苏州也是食蟹的大户人家，和咱湖北八两半斤。
一上桌，芬芳的蟹美味随之窜进鼻尖，很上头。
蟹粉是由蟹黄+蟹膏+蟹肉构成，精华全数浓缩在此，淋在阳春面上，满满一碗，超扎实。
淋上醋，将其拌匀，使面条都平均的裹上蟹粉，每一口都能食到蟹自己丰盈的鲜美。
必然要在热的时候，狂风吸进，冷了的口感仍是会相对差一些些。
蟹粉面不完全攻略
①蟹满楼
地址：江汉路成功街1号蟹满楼
②蟹门堂
地址：武汉国际广场负一楼
③松鹤楼面馆
地址：恒隆广场商场L506号展位
虽说蟹脚面不是用大闸蟹的蟹钳做的，但也同样受食货欢送。
大火炒造热干面，加上秘造的卤水和蟹脚，一上桌时就散发着浓重且诱人的香气。
足够搅拌后，面条根根清楚不说，酱汁的鲜咸早就沁进了面条之中。
老板出手也相当豪阔，蟹脚超多，每一个都是完全又带着破裂，非常进味。
进口，香辣咸鲜的味道在第一时间刺激味蕾，咀嚼之间能感触感染到面条的劲道，越食越上头。
碰着蟹脚也顾不得形象，间接上手，食起来更爽。
蟹脚面不完全攻略
①姐妹海鲜烧烤
地址：双华路常青二院63栋商展1层1室
②沈记烧烤海鲜
地址：雪松路44号
③螺神虾蟹大王
地址：蔡锷路解放片子院旁
④ 戴记烧烤
地址：新华西路大武汉1911D幢1层101
蟹黄锅巴里到底有没有蟹黄呢？
锅巴，越食越上头，那如果加上了蟹黄，还得了？
带着猎奇，往纯坊佳哥手做买了一盒蟹黄锅巴，翻开盖子，扑鼻而来的即是浓重的美味。
一口咬下，脆、香、酥、鲜丰富的口感霎时在嘴里爆开，底子停不下来。
食起来确实有着蟹美味，又同化着咸蛋黄沙沙的口感，店员说造造的过程中加进了蟹黄粉和咸蛋黄。
未见其蟹黄踪影，但食得其味。
蟹黄锅巴不完全攻略
①纯坊佳哥手做
地址：中山大道大洋百货斜对面
②宫廷糕点
地址：二环线开展大道33号
③尚酥坊点心
地址：汉口火车站地铁内
虾季的末尾，即是蟹季的伊始。
每年的六月，就有“6月黄”上市，人们也力争上游的往餐馆里觅觅第一口蟹鲜，来称心挑剔的味蕾。
到十月、十一月即是食蟹合理时，蟹膏蟹黄都很充沛。
尝过梁子湖的螃蟹，也试过阳澄湖的螃蟹，市道上螃蟹的价位条理不齐，但只要季节到了，不管什么价位或产自哪里，只只城市很肥美。
论大闸蟹的做法千万万万，你最钟爱哪一种呢？
= 福利TIME =
「ME·卤大排档」
302元的香辣蟹双人餐×4份
带上话题
#你最钟爱哪一种蟹的料理#
参与留言互动卷发文章至
评论里随机抽4人请食香辣蟹