冷面汤怎么调制最好吃_冷面汤的正宗调配法

冷面汤的做法很复杂,怎样做出好喝的冷面汤呢?

1、到夏天恰好是吃冷面的好时候，以其清凉的口味，甜酸的口感儿，被很多人所钟爱，制做冷面最关键的阶段取决于调汤，假如调上一碗酸甜可口的冷面汤，再再加上筋道的冷面，那味儿甭提多漂亮了。

2、镇好的牛肉汤里放白醋、化开的糖水（嫌麻烦可以放雪碧）、生抽、香菜、黄瓜、西红柿片、小苏打、辣椒粉（汤用生辣椒粉兑）、炒熟的白芝麻，按自己口味调配出酸甜杀口的冷面汤就冷面好不好吃，冷面汤是关键。

3、想要 *** 出美味的冷面汤，首先需要我们准备好冷面适量、牛肉200g、酱油3茶匙、醋5茶匙、食盐3g、砂糖1g、味精1g。在锅中放水加盐之后煮沸，把整块的牛肉全部放入锅中，焯水等到表层变色的时候就可以捞出。

怎样做出好喝的冷面汤?

主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精 依个人口味而定 次要配料：韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。

步骤一：煮冷面之前提前一个小时把冷面泡在清水中，泡过的冷面里面没有硬芯，很容易就煮熟了。

煮肉的汤用箩过滤在大盆中，晾凉后放入醋精、味精即成冷面汤，汤的重量为5000克。

冷面汤怎么做更好吃?

1、准备1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水），把干冷面用清水浸泡并使其完全散开。把水烧开，加入冷面，搅拌，防止粘结，滚水煮2分钟左右无硬心时捞出。放入已经备好的冰水中，连续冲直至面变冷。

2、煮冷面之前提前一个小时把冷面泡在清水中，泡过的冷面里面没有硬芯，很容易就煮熟了。

3、水开后把漏筐放进去，小火煮1分钟（期间不要用筷子动冷面），然后迅速过凉水，搓洗掉上面的碱这样做出来的冷面筋道好吃。

4、冷面汤需要把水提前烧开凉，再放到冰箱中冷藏。里面加入米醋，酱油，味精，辣椒油，主要根据吃的人的口感来加这些量就可以了。冷面汤需要把水提前烧开凉，再放到冰箱中冷藏。

5、将蒜泥、姜片、白醋（如果有条件放苹果醋更好）、少量的盐、味精、酱油、辣椒面和白砂糖，放入凉开水或纯净水中。再将黄瓜丝和香菜段放入汤中。这样酸甜咸适口稍辣的冷汤就做好了，下面只需将其放入冰箱镇凉即可。

6、主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精 依个人口味而定 次要配料：韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。