老北京羊蝎子火锅配方
1、老北京羊蝎子火锅是一道美食，食材包括：一根4斤左右的羊蝎子、适量葱姜蒜、食盐、食用油、黄酒、北京的干黄酱、小茴香、花椒、白胡椒、草果、山奈、桂皮、陈皮、甘草、丁香等。
2、葱，姜，辣椒，花椒，陈皮，大料，孜然粒，草果。 教您香辣羊蝎子怎么做，如何做香辣羊蝎子才好吃羊蝎子剁成块，洗干净，放入冷水锅里中火煮，让血水滤出来，不停的撇去浮沫。
3、羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史。
4、可以清炖羊蝎子，也可以红烧的，还有其它烹饪 *** 。
5、步骤1：羊蝎子洗净冷水浸泡40分钟，焯水洗净。步骤2：准备好所有调料。步骤3：砂锅葱姜蒜铺底。步骤4：加入羊蝎子，然后加入所有调料。步骤5：加入开水和所有调味品。步骤6：盖上砂锅盖，大火煮开，小火慢炖1--5小时。
鱼你在一起酸菜鱼加盟
具体条件：加盟商必须积极，认同酸菜鱼的品牌，维护鱼你在一起的企业形象。为了让加盟商更加能够规范，公司将会对加盟商所在的店铺进行抽查。
鱼你在一起酸菜鱼的加盟条件包括基础的资金费用条件：10-20万元的投资金额；约39800元的加盟费；每月七百元的商标许可费；综合店约108798元的装修费用；大概314元/月上下的收银设备；25000元上下的前期进货费。
鱼你在一起，北京东道联盟品牌管理有限责任公司旗下品牌之一，是一家以经营酸菜鱼米饭为主的快餐连锁品牌。
老北京羊蝎子火锅的正宗做法窍门
1、把羊蝎子清净后，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量的凉水，大火煮开后，煮5分钟左右，捞出羊蝎子，用水冲净浮沫，并倒掉锅中焯烫的水。
2、操作步骤如下：羊蝎子用水冲洗干净，锅中坐足量热水烧热后，羊蝎子焯水去除血沫和杂质，焯好水的羊蝎子用筷子夹出放入大碗。倒入适量油，辣椒（不能吃辣椒的可以不放），加入花椒爆出香味。
3、羊蝎子一般有两种做法，一种是红汤，一种是白汤的 首先，要准备十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，将羊的脊骨按着骨头节剁成块，再把羊腿骨剁折，然后一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。
4、准备好所有食材。羊蝎子洗净放入锅中注入适量清水，烧开羊蝎子。烧开后，取出羊蝎子，冲冷水沥干水分备用。锅中倒入适量油烧至5成热，放入除干辣椒和红枣外所有香料，煸炒出香味。
5、特点：羊蝎子火锅是近一两年新兴起的火锅，风靡全国各地。羊蝎子火锅配制讲究，特色鲜明，完全用纯羊骨吊汤，汤醇味浓厚，讲究原汁原味，尤其适合在冬季食用。
羊蝎子火锅的做法
1、用酒精锅盛入羊蝎子（带少许油汤），撒上香菜3根即可。
2、红焖羊蝎子火锅的做法 洋葱1/3个切片，葱切断15g，姜切片15g，蒜5瓣。小茴香5g，花椒3g，麻椒3g，孜然5g。香叶1片，桂皮1块，八角1个，草果1个，肉蔻1个，丁香5粒，干辣椒2个。
3、做法一 羊蝎子提前浸泡去除血水，砂锅炖煮5个小时。锅底铺上豆芽、莲藕、红枣、桂圆、生姜。捞出羊蝎子、加上炖羊蝎子鲜汤。大火继续炖煮5分钟即可食用，家里买的多功能烤炉这会儿就超级给力了。