清淡著称的日本料理,为什么会有天妇罗这种油炸食品?
1、日本古代的菜式之所以清淡少油，是因为本土缺少油料作物。有限的油主要用来照明，自然不允许过多地出现在餐桌上。油煎已奢侈无比，更不用说油炸了。于是在日本传统的菜式中，相当比例的菜肴以水煮、烤制和生食的形式呈现。
2、把油炸叫做天妇罗是因为料理来自于日本长崎，而在日本称之为天妇罗，最早记载于1669年，天妇罗原本来源于葡语，属于动词，是用油去炸的意思，最初指的是各种用米粉包裹的油炸食物。
3、因为天妇罗在现代根本就是家常菜的关系，作为日本料理中油炸类美食的代表是毋庸置疑的。
4、天妇罗并不单指某一种菜肴，而是日式料理中用面糊炸的油炸食品的总称。食材不同具体的名称也不同，比如说有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。
想要做好天妇罗以及酱汁,应该怎么做呢?
1、天妇罗沾酱汁的做法只需两大步即可，操作时间大概35-40分钟，具体操作如下。准备食材，柴鱼高汤150ml、酱油25ml、味醂25ml。做法，所有材料煮开即可。用途，除了蘸食炸物外，亦可淋于扬出豆腐上。
2、匙 味霖（即日本酒醋）1匙 糖 1匙 水 1匙 蒜末 1小匙 香菜末 1匙 葱花 1匙 做法 将味噌，味霖，糖和水仔细调匀再加入蒜末。洒上葱花和香菜末即可。
3、食用前，将白萝卜泥与姜泥拌入天妇罗沾酱汁中即可。工艺提示 因 *** 过程中有油炸过程，所以要备花生油500克，实耗约50克。 刮除尾壳上含有水分的黑色薄膜，可防止炸虾时热油飞溅。
4、油炸起锅后，准备一个油网架，炸物平铺不要重叠 美味的天妇罗加上萝卜泥酱汁一起享用，再加上一碗白饭和味噌汤，真是太美味了吧！天妇罗的调味一般是用混合调味分阶段进行调味。
5、因 *** 过程中有油炸过程，所以要备花生油500克，实耗约50克。 刮除尾壳上含有水分的黑色薄膜，可防止炸虾时热油飞溅。 天妇罗沾酱汁：材料：柴鱼高汤150毫升，味霖25毫升，酱油25毫升。所有材料混合煮开即可。
6、天妇罗的做法步骤：主料：低筋面粉100克、冰水170毫升、茄子适量、南瓜适量、芦笋适量、番薯适量。辅料：泡打粉10克、鸡蛋1个、包菜适量、胡萝卜适量、洋葱适量、料酒10毫升、酱油5毫升。
日本的“天妇罗”是什么?这种美食该怎么 *** ?
日本的天妇罗，其实就是日料当中的一道菜肴，通俗点说就是，油炸类的食物。主要就是用鸡蛋，水，面粉，搅拌均匀。再包裹一些虾肉，鱼肉，蔬菜等食物，炸至金黄捞出。并且可以根据自己的口味，挑选喜欢吃的酱料，蘸着吃。
天妇罗是日本料理中的一种油炸食品。它用面粉、鸡蛋和水做成糊状物。它把新鲜的鱼、虾和时令蔬菜包在糊状物中，放入油锅中炸成金黄色。吃的时候，把酱汁和萝卜泥蘸到酱汁里。它不是一道菜的名字，而是油炸食品的总称。
日本天妇罗是用面糊炸的菜，天妇罗的烹制 *** 中最为关键的是面糊的 *** 。天妇罗以鸡蛋面糊为最多。在 *** 天妇罗时，日本也有“三分技术、七分选料”的说法。
天妇罗的做法
具体的做法：首先做天妇罗需要的食材有：面粉、鸡蛋、盐、其他自己喜欢的调料。
天妇罗的做法如下：用料：低筋面粉100g、鸡蛋1个、冰水150g、泡打粉1g、洋葱半个、茄子1根、鲜虾适量、胡萝卜半根、红、黄灯笼甜椒各一个、生抽适量、天妇罗酱适量。步骤：100g低筋面粉和1g泡打粉混合均匀。
首先将虾清洗干净，去壳、去虾线、去头，处理干净，放入少量食用盐搅拌， 清理好后倒入食用盐、料酒、胡椒拌匀放置一旁进行腌制入味。