霜降，无邪的要冷了，秋季也走到了尽头。
深秋的一切，即便寥寂，却充满了万物的积淀和光阴的酝酿。正如一壶陈酿数载的黄酒，倒进杯中，是人世山河，橙黄橘绿；靠近一闻，是花果树木，芳香四溢。一饮而尽，才发现， 本来秋天能够那般甜美。
提起江南， 绍兴是绕不开的处所。当绍兴被秋风携裹，陌头巷尾飘起黄酒的香味，水乡风物也似乎在那微醺中柔嫩起来，让即未来到的冬季无比温热。
我想，该回一趟绍兴了。霜降节气，品一口家乡酒的甜，解一下思乡愁的结，应该也会功德成双，喜从天降了吧， 无论分开家乡多久，都能够在黄酒中找到那一份味觉上的回属感。
绍兴一中在杭校友正好组织往绍兴参看 黄酒博物馆，关于黄酒常识不是很熟悉的我，也想趁此时机深进领会一番，据说博物馆还有免费的黄酒饮呢！于是，就像老乡阿Q参与革命党一般，当机立断的一同往了（期看别饮醒，不然实的要酿成阿Q手执钢鞭将你打了...）
抵达绍兴，已是下战书时分，夕照前的金色朝霞，覆盖着西巷子尽头的黄酒博物馆，一群身着汉服的学生正在研学，为我的酒文化看望之旅平添出些许诗意。
中国黄酒博物馆，一进此门酒如海。
品字形的博物馆LOGO石，饮酒需要慢品，和识人一样，时间的沉淀才气体悟美妙。
汉字“酒”既象形又拟声，酉就像一个酒坛。
那种牌子如今是四处可见了，不管在哪，心中城市有一小我想共饮琼浆吧。
尊，古代容酒礼器。如今的绍兴人都用碗饮黄酒了，少了点古风的文雅，却多了分傲骨的豪放。
彩绘酒坛，染上了落日的颜色。
博物馆一楼序厅正中，是绍兴籍书法家甜稼泥先生书晋朝江统的 《酒诰》。在讲解员蜜斯姐的娓娓朗读中，一幅中国古代酒文化起源画卷渐渐展开： “酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康，有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方” ...
由此看来， 仪狄和杜康乃酿酒人的先祖，在偶尔的“有饭不尽，委余空桑”中，发现了粮食和光阴之间的别致转换法例，渐渐摸索出了那种“郁积成味，久蓄气芳”的醇美佳酿。
从此，那醒人的香味一飘就是千年，无数善恶悲欢，爱恨情仇的故事在酒精的发酵中不竭上演。
假设没有酒， “酒池肉林”的商纣王也许还能陆续他的百年基业；假设没有酒， “曲水流觞”的王羲之也许写不出全国第一行书《兰亭序》；假设没有酒， “杯酒释兵权”的赵匡胤也许将陆续面临一个团结的中国。
汗青就是如许，无法重来， 有时，我们品的不是酒，而是那些故事（有酒才有故事，对吧）。
《酒诰》短短四十个字，道出了中国先民的酿酒伶俐。
酒缸，绍兴酿酒人的顶级配备。
巨型花雕，镇馆神器。
绍兴花雕酒，坛子不只是盛酒的容器，更是一件艺术品。
凤尊，前人饮酒是件大雅的事儿。
黄酒、啤酒和葡萄酒是三大古酒，唯有黄酒源于中国，又兴于中国。正如绍兴的地名 “绍祚中兴”，是绍兴把黄酒的酿造身手发扬光大，推向高峰。在国外，黄酒有另一个名字，就喊“绍兴酒”。
绍兴黄酒汗青悠久，距今5000年前后，原始农业进进兴旺期间，人工酿酒渐陈规模；秦汉期间，越国鉴湖的开发，为越地酿酒创造了得天独厚的前提；晋朝后期，琼浆频出，酒技趋熟，越地呈现 山阴甜酒（绍兴黄酒的前身），创造了如 羲之醒墨、雪夜访戴、陶渊明醒回等许多名流与酒的故事。
隋唐期间，越酒已成名酒，爱酒、醒酒成为时代风气，那时行走在陌头，应该四处都能碰着醒醺醺的人，也许，此中有一个喊李白；南宋期间，越酒成为行都的官酒，绍兴酒起头兴起。
元代，酒曲改进，使酒精度有了较大进步，酒体呈黄色，至其中国发酵酒统称为黄酒；到了明清期间，绍兴成为全国黄酒酿造中心，字号品牌鼓起，远销国表里，闪现 “越酒行全国”的富贵气象。
以史为鉴，能够知兴替；以酒为鉴，能够测豪情。
远古酒器，虽是粗陶，内有美酒。
千年碳化的粮食，农耕兴旺的江南。
据说是酒的创造人仪狄和杜康，男女搭配，酿酒不累。
战国期间的酒杯，万千越国锐士满饮此杯，奔赴沙场，一举灭吴。
酒博馆当然不克不及少了那位酒仙，没有酒，可能李太白也写不出那么多诗（他的诗做大多是饮醒时写的，我写公家号有时也会饮点小酒
宋代酒肆兴旺，实是无处不酒家，何处不微醺。
四库全书对绍兴酿酒业的记载，若要富，卖酒醋。
越酒行全国
民国蟹菊图小酒坛，秋风起，螃蟹肥，黄酒是绝配。
中国近代史的玄冥二老，也都是爱酒之人。曾经绍兴一中校长蔡元培，教诲主任鲁迅（如许的顶级设置装备摆设全国应该找不出第二家学校了吧），在一路切磋课本里鲁迅本身的文章时，是不是也会饮点黄酒呢？
我的老家绍兴马山竟然也有老字号酒坊，怪不得我从小就跟着外婆一路饮酒（但酒量没磨练出来
古越龙山的加饭酒和花雕酒都是国宴用酒，开国大典当晚，把酒言欢，共话锦绣。
酒落到民间，就是风俗， 中国最美的黄酒风俗，发作在诗意的绍兴。在绍兴，人生的每个阶段都和酒发作着联络，人生的喜怒哀乐都贯串在了那酒中。
生下儿女要酿酒，深埋地下，给女儿酿的喊 “女儿红”，给儿子酿的喊 “状元红”，待女儿出嫁或儿子中榜时才掘出饮用，请客庆祝（不知我可饮过属于我本身的那杯状元红？）。小孩满月要饮剃头酒，学生结业要饮谢师酒，新人成婚要饮交杯酒，乔迁新家要饮进屋酒，辞旧迎新要饮分岁酒，白叟做寿要饮寿酒...
那饮不完的酒啊，人生就在那久久的微醺中缓缓渡过了。只是那酒，有人饮了相思，有人饮了断情，有人饮了难过，有人饮了忘忧。但恰是因为浅浅的一杯杯黄酒，现实和梦幻被文雅朋分，光阴慢了下来，灵魂和世界一路，变的柔嫩，做一回更舒适的本身。
生活不容易， 幸亏，我们还有黄酒和它带来的醒意。
人生路漫漫，黄酒长相伴。
做一世绍兴人，饮一辈子黄酒。
除了绍兴，上海、江苏、福建等地也都有黄酒。每次品尝那些处所的酒，我总觉得不是偏淡或者偏甜，口味少了点什么，在我心中，似乎只要绍兴黄酒才是日月光般的存在。
在外埠的酒里，我饮出了乡愁，进口的霎时，突然就很想本身的家乡了。
故土，关于我的意义是什么？是改不掉的乡音，是熟悉的人和路，是食腌炸酱霉的习惯，是陈酿千年的微醺，是闭上眼睛就能看到的家。
在绍兴，只要有一艘乌篷船，你就能够往任何处所泊岸玩耍；只要有一瓶花雕酒，你就能够找任何人小酌畅谈。那种觉得，温热又纯朴，就像黄酒一样，会变的醇厚绵长，但越是被光阴浸染，越是安适温馨，最初以至成为身上的另一层皮肤，柔嫩却安稳，与岁月长流。
在博物馆中，我还碰见一坛镇馆之宝—— 1928年酿造的黄酒，是现存最古老的实物黄酒，那坛酒恰是绍兴酒厂所酿。
土黄色的酒坛上封泥无缺，一路把飘香琼浆和民国往事都封存此中，也许那酒永久都不会开坛，但绍兴黄酒的文化内涵、酿造手艺和包拆工艺将在那百年陈酿中陆续传承下往。
黄酒时局图，绍兴黄酒妥妥的C位。
有一次饮石库门，我说：那不是水吗，比我们的古越龙山差太多了吧！（dbq上海黄酒了）
1983，我出生那年，我还在妈妈怀里哭喊哭到天然醒，绍兴黄酒已经拿奖拿到手抽筋了。
处处皆酒厂，不是酒厂在标致的绍兴，而是标致的绍兴在酒厂里。
黄酒复杂的风味构成，我就算第七感小宇宙发作，也品不出那么多味道。
黄酒特殊的风味来源，还有菌种发酵，不晓得古越龙山以后会不会出一款黄酒酸奶（你想多了）。
黄酒的分类，纯纯的干货。之前我在有篇公家号文章写到料酒时已经详尽列举过，根据口感，绍兴人饮的最多的是加饭酒。
绍兴人传统的过酒胚。食不饱、食不腻、要剥壳，是抉择过酒胚的三大法例，丰子恺在说瓜子是更佳休闲食物时也有不异表述，过酒胚同理。
镇馆之宝来喽，1928年的百年陈酿（饮了那个酒可能会变木乃伊）。
中国国民党荣誉主席吴伯雄参看黄酒博物馆时，赠予给绍兴的一坛花雕酒。黄酒如甜霖，情牵中国心。
你在拍黄酒，我在拍你~
在手工酒做坊里，教师傅正在演示古法酿酒工艺，从 浸米、蒸饭、开耙、落缸、压榨、煎酒、封坛、到最初的 储存。如今机器能够一天酿几百斤的酒，但酒之所以是酒，全在于酿造发酵的时间。
做酒其实和做人一样，需要诚心诚意，不克不及掺杂虚假，方能时辰到时他自美。或许恰是遵照了一辈又一辈人的严谨和对峙，绍兴的黄酒不只给人温润，也让生活更有内涵。
在那里，我还尝到了 甜酒酿。一饮而尽，略带一丝酸，更多的是清甜和令人微醺的糯米香，霎时唤起了我的童年记忆，变幻为那个秋冬里最难忘的一抹浪漫。
只愿香雪酒中眠，可惜腰间没酒钱。
古法酿造，光阴艺术。
甜酒酿，走的时候买了一瓶，却未曾想放在包里的酒酿翻洒出来，让我的相机也饮到了那个酒，定见古越龙山以后用密封性更好的玻璃小口瓶封拆甜酒酿。（是你酒酿饮多才洒的吧，请不要甩锅给他人！）
杯中酒，酒中情，杯杯都是实豪情。
摆拍，却成了他人的光景。
假设有人不习惯饮黄酒，但必然会爱上 黄酒棒冰（比茅台冰激凌亲民多了），出格合适喜好食糯叽叽的女孩。
过滤了黄酒的浓郁，却保留了黄酒的清香，食起来松软爽口，还有糯糯的米粒，轻咬的那一口，甜美在舌尖熔化，曲抵心头，实是 此味只因绍兴有，一口棒冰一口酒！
手持一根黄酒棒冰，就能够悠哉的往逛馆内商铺了。
不饮黄酒非豪杰，不食棒冰实遗憾。
做为绍兴人，我也没见过那么多格式的黄酒，都雅的瓶子，里面必然是好酒（有人说绍兴酒是料酒，假设你拿那些酒当料酒，那你必然是土豪）。
十二生肖酒，一年饮一瓶，明年该饮兔子酒了吧。
脸谱花雕酒，送老外必然喜好。
国酿1959，黄酒里的爱马仕（好想饮一瓶，一口也行）。
国酿当然要配同款酒器，如汝窑一般的颜色，酒过三旬云破处，那般微醺做未来（实是乱改宋徽宗的话
在博物馆里，还偶遇了我小学同窗正带着女儿玩耍，把她放进酒缸时，我拍下那张照片，不晓得将来她会不会也像鉴湖女侠秋瑾一样，貂裘换酒也堪豪呢？
饮了酒，食了冰，似乎还缺点什么，那就是饕餮之胃对美食的召唤了。
日暮时分，华灯初上，登上博物馆里的 古越龙山酒楼，与老友一路，斟一杯黄酒，尝一口家乡菜，卸下防备，相逢灵感，曲面心里，得觅清欢。一层层在社会上的情不自禁，在微醺的荡漾中，逐个息争。
此时， 微醺也罢，酣醉亦无妨，那都是对黄酒、对绍兴的尊重。
落日下的博物馆一角，水做的江南，酒做的绍兴。
天青色的酒杯来了，一个字，美！
甜酒酿再次现身
绍兴三醒。什么，菜里都放酒？对，那就是绍兴！
更爱那一抹琥珀色~
不管黄酒是一种液体饮料，仍是一道菜品调料，它都早已成为刻进绍兴人基因的一种味觉记忆。那源于千年以来构成的饮食惯性，更是因为黄酒在与人相处的过程中，静静地征服了每小我的味蕾。
秋将行，冬将至，万物如黄酒一般，在时间中悄悄改变， 稳定的是荡漾在江南的微醺，以及来自家和故土的勇气。
我在绍兴预备好了故事和酒。那么，你在哪里？可愿共饮此坛？
兰花进酒曲
霖雨做陈酿
实意饮花雕
好酒琥珀香
当天写下的手账，连字体都用了酒坛一样的心爱外形~
中国黄酒博物馆
环城河旁，下大路上
循着那千年的酒香，就能找到那里
转自公家号《杰瑞泰森 》