排骨炖豆角，肉菜一锅炖，香味浓郁，软烂进味，一碗米饭不够食

北方冬天气候比力冷，食炒菜米饭的话，最初一盘菜炒好端上桌，前面那几盘已经凉透了。所以我们家冬天特殊喜好食炖菜，肉和菜一锅炖，营养又甘旨，一道菜足以！

排骨炖豆角是一道十分甘旨的炖菜，次要食材有排骨和豆角。排骨颠末煎炒后再加水炖煮，半途再加进豆角一路炖，豆角会吸收排骨的香味。炖好后排骨软烂，豆角绵软进味，荤素搭配好食不腻。下面我们就一路来看一看那道

【排骨炖豆角】

详细是怎么做的吧？

排骨炖豆角

主料：

肋排500g、豆角500g

辅料：

大葱20g、姜20g、八角1个、干辣椒3个、花椒0.5g

调料：

料酒10ml、十三香0.5g、生抽1ml、白糖3g、老抽5ml、花生油15ml、盐1g

其它：

热水1500ml

造造过程：

1、起首我们要预备好造造那道

【排骨炖豆角】

需要用到的所有食材，先把排骨用清水浸泡1个小时摆布，泡往血水后洗净捞出控干水分备用，再把豆角择往老筋后掰成小段，洗清洁备用。然后把大葱切成葱花、姜切成姜片、干辣椒切成辣椒段。

2、炒锅置于灶上中火烧至灼热，然后倒进花生油15ml，转大火烧至油热后下进葱花、姜片和干辣椒段，转小火爆香后下进排骨煸炒，炒至排骨两面呈金黄色。

3、烹进料酒10ml、白糖3g、生抽10ml、老抽5ml和十三香0.5g，陆续翻炒上色，确保每一块排骨都平均着色进味。然后放进八角和花椒，加进热水，水位要没过排骨为准，煮开后转中小火炖煮30分钟。

4、把豆角倒进锅中，翻炒平均。盖上锅盖转中小火炖煮20分钟。

5、炖到锅中汤汁快要收干的时候，尝一尝味道咸淡，假设觉得味道有点淡的话能够再调进少许盐调味。那时候排骨根本上已经炖到软烂了，转大火收汤就能够了。香馥馥的排骨炖豆角就做好了，搭配一碗米饭就能够开食啦！

烹调秘笈：

1、往买排骨的时候能够请超市或者菜市场的员工帮手把排骨剁好，如许回家就不消吃力气处置排骨了。把排骨放进冷水中浸泡1小时摆布，半途换两次水。次要目标是浸泡出排骨中的血水。

2、豆角能够选长豆角也能够选藊豆角，喜好食土豆的话，能够加点土豆，炖出来味道会更好。

3、加热水的时候能够多加一些，如许能够把豆角多炖一会儿，避免呈现豆角炖不熟的情状。

今天的分享就到那里，感激各人阅读。