比来，编君特殊喜好饮鱼汤，
奶白色的汤水不只美味，煮汤后的鱼肉也十分好食，曲让人胃口大开！
不外，许多外埠小伙伴（或者某些不爱饮鱼汤的人）都是鱼汤很腥，闻起来就让人没胃口了，怎么还那么多人爱饮呢？其实啊，假设你饮到的鱼汤腥，要么就是食材不别致，要么就是做法不合错误！
炖鱼汤小法门
要炖出一锅甘旨的鱼汤，食材必需用别致的（现买现杀），要否则再好的厨师也没办法弥补。
第二，良多人自认为鱼汤很腥，就爱下点花椒、八角往腥，如许做是大错特错的！
花椒八角是炖肉用的香料，会毁坏鱼汤自己的美味，让汤饮起来像是香料水。
第三，要得到奶白色的鱼汤，煮汤前必需先把鱼煎一煎，煎至金黄色后再加开水（必需只能是开水，不克不及是冷水），如许做出来的鱼汤才有浓香味美的效果。
第四，调料定见只用姜、葱或香菜、料酒、盐，能够大大保留鱼的原汁原味。
❤ 黄骨鱼豆腐汤
预备素材：
黄骨鱼1~2条、老豆腐1块、姜3片、葱段少许、料酒1勺、盐油适量
做法步调：
1、黄骨鱼必然要买别致的，回来冲刷清洁用厨房纸吸干水分，老豆腐切小块备用；
2、炒锅下油，放进黄骨鱼小火慢煎，煎到定型后（3-5分钟）再渐渐翻个面（再煎个3-5分钟）；
3、倒进没过鱼身的开水，放进姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火炖10分钟；
4、放进老豆腐块再炖10分钟，出锅前加盐调味即可。
❤ 鲫鱼汤
预备素材：
鲫鱼1条、姜3片、葱段少许、料酒1勺、盐油适量
做法步调：
1、鲫鱼剪掉鱼鳍鱼鳃，冲刷清洁后用厨房纸吸干；
2、炒锅下油，放进鲫鱼小火慢煎3-5分钟，再渐渐翻个面陆续煎3-5分钟；
3、倒进没过鱼身的开水，放进姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火炖15分钟；
4、最初加盐调味即可。
❤ 黑鱼汤
预备素材：
黑鱼1条、老姜4片、香菜少许、料酒2勺、盐油适量
做法步调：
1、黑鱼剪掉鱼鳍鱼鳃，冲刷清洁后用厨房纸吸干；
2、炒锅下油，放进黑鱼小火慢煎3-5分钟，再渐渐翻个面陆续煎3-5分钟；
3、倒进没过鱼身的开水，放进姜片和料酒，大火烧开后转小火炖15分钟；
4、最初加盐调味，撒上香菜即可。
❤ 天麻鱼头汤
预备素材：
鲩鱼头1个、天麻15克、红枣3粒、枸杞5克、生姜5片、料酒2勺、油盐少许、葱花适量
做法步调：
1、鱼头洗清洁对半劈开，用厨房纸吸干水分，红枣往核备用；
2、炒锅下油，放进鱼头小火慢煎至两面微微金黄，然后倒进没过鱼头的开水，大火煮开；
3、放进洗清洁的大枣、天麻、枸杞、生姜和料酒，盖上锅盖炖40分钟；
4、调进少许盐，撒上葱花即可。
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