东北乱炖
五花肉400克、卷心菜半颗
土豆两个、西红柿两个
生抽3茶匙、料酒1茶匙
白糖7茶匙、食盐1茶匙
老抽1茶匙、动物油1汤匙
1.猪五花肉切薄块，比红烧肉略薄，比日常平凡炒菜的肉块略厚，放进少量料酒和老抽腌造
2.腌肉时来预备配菜，土豆切滚刀块，西红柿切小块，圆白菜撕成小片，西红柿的块大小随意，无需太大；圆白菜我用手撕的，如许味道比力原始，口感比力好
3.热锅凉油，油要少加，因为五花肉会出油，下五花肉，略煎，然后不断地翻炒，让五花肉出油
4.待全变色，放进3茶匙白糖，略炒糖色，那道工序会让肉上色，并且有外酥里嫩的觉得，比力有嚼劲。假设不喜好或者觉得费事能够用一汤匙的老抽取代，也能够间接不消，陆续下一步
5.下进土豆，起头翻炒，至土豆外表也略焦红，略微上色
6.下进圆白菜和西红柿略翻炒，加进热水，刚没过食材。水的量取决于小我爱好，喜好汤多的就再多加一点，喜好干的就略微少一点。因为西红柿和圆白菜会略出水，所以记得算进在内
7.大火烧开，然后转中小火炖煮，再加进约四茶匙的白糖和3茶匙生抽，因为我做的是偏甜口，而西红柿是酸味的，能够尝一下，再适量补添。炖至汤汁略浓稠，加进食盐，根据小我口味，因为有生抽所以制止过咸。剩一碗多的汤汁即可关火了。收汁的时候，按本身的口味掌握，浓稠的就多收一点
0