家里的剩菜太多？赶紧做一锅乱炖，比如能下饭的回锅肉菜花炖土豆

家里的剩菜太多？赶紧做一锅乱炖，好比能下饭的回锅肉菜花炖土豆

有的人一翻开冰箱，就会发现如许有趣的现象，那就是不晓得出于什么原因，所有的菜城市剩一点点，而假设零丁地做一种食材的话，也是不敷炒一盘菜的，所以，各人无妨将一些剩余的食材混搭一下，做成一锅好食的乱炖。要晓得，在中国的北方地域，乱炖可是家家户户城市做的甘旨，在秋冬季节，食上一碗让人温馨的乱炖，也是很不错的。

今天，我们就来做一道让人一食就上瘾的回锅肉菜花炖土豆。在那道炖菜之中，配角就是肥瘦相间的五花肉，做为副角，土豆和菜花也是相得益彰，一个口感脆爽，一个软糯咸香，就着汤汁来食一碗米饭，别有一种风味。

【菜品】：回锅肉菜花炖土豆

【烹调食材】：肥瘦平均的五花肉一块，最少是在半斤以上，菜花1根，别致的胡萝卜1~2根，土豆1个，6朵,香菇，假设没有别致香菇的话，用干香菇也是能够的，一块老姜，适量的酱油和盐。

【烹调步调】：

1、用手将菜花分红小朵之后，用刀认真地将胡萝卜和萝卜往皮，然后将香菇往除根部，将韭菜摘清洁，往除一些没必要要的黄叶和烂叶。

2、用刀将韭菜切成段，更好是两厘米长的那种段，不要太长，也不要太短。同时，我们还要将香菇切成十字花刀或者是切块，胡萝卜和土豆别离切成滚刀块，如许的话，它们的受热面积就会增加，也会更好地成熟，大大缩短整道菜的烹调时间。

3、取锅烧水，等水开之后，放进菜花，然后煮一分钟摆布的时间，各人不要盖锅盖，然后撒进一点盐和食用油，如许的话，菜花的口感和颜色会变得更好。一旦时间到了之后，就能够间接捞出来和沥干水分，放在一边备用。

4、将土豆块先放到开水中煮一会儿，然后依次下比力随便成熟的胡萝卜和香菇，陆续汆烫两分钟样子。在捞的时候，咱也能够先让香菇和胡萝卜起锅，最初捞土豆。因为土豆没熟是有毒的，所以，各人必然要包管土豆是做熟了的。

5、同时，我们要将五花肉切成大片，更好切薄一点，如许好煸炒出油分。取锅烧油，油热之后，放进之前切好的姜片和蒜片，再放进肉片，煸炒成通明状的时候，倒进之前焯过水的土豆块，胡萝卜块，香菇块和菜花，翻炒几十秒之后，撒进一点盐和酱油。

6、在快出锅的时候，放进比力好成熟的韭菜段。如许一来，好食的一锅乱炖就做好了。用它来配米饭和馒头都是能够的。

【烹调小贴士】：

各人用卤过的五花肉或者是用生的五花肉来做那道菜，那都是能够的。

此外，在焯水的时候，各人必然要重视每道菜的挨次，万万不要让土豆没有熟，而胡萝卜块和香菇块都熟过甚了，如许的话，整道菜的口感就会变差良多。

3、假设喜好食辣的话，各人能够加进点红油辣椒或者是豆瓣酱往煸炒肉片。