天冷了,食炒菜不如炖菜,几种食材炖一锅,鲜美营养,热乎又热身

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披着凉皮的糖
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天冷了,食炒菜不如炖菜,几种食材炖一锅,鲜美营养,热乎又热身

“榈庭多落叶,慨然知已秋”如今正值深秋之时,深秋是伤感的季节,满目凋谢秋风萧瑟,深秋也是收获的季节,漫野金黄,水到渠成,各类各样的秋菜都大量上市了。

北方人有个习惯,到深秋之时就要囤点秋菜,常常到了那个时候,早市、菜市场、以至是马路边,四处都是卖大白菜、萝卜的车,也能看见大爷大妈动辄买上几百斤的秋菜,有了那些秋菜的储蓄,就觉得心里有底了,不愁冬天没菜食。

我家生齿少历来不囤秋菜,但那大白菜却也是秋冬季节餐桌上的常见菜,不是有鄙谚说“

百菜不如白菜

”,可见其营养价值之高,是其它蔬菜所不克不及比的。

大白菜微冷,食起来脆嫩多汁,有很好的清热解毒、养胃生津、利尿通便之成效,秋天枯燥易上火,常食大白菜有益身体安康。

大白菜从营养价值上来讲,含有丰富的维C、维E,出格是维C含量更是到达苹果的8~10倍之多,还含有钙、磷等矿物量,炊事纤维含量也丰富,能促进肠胃爬动,有润肠排毒的感化。

大白菜可炒可炖可凉拌,怎么食都是好食的,但天冷了,食炒菜不如炖菜,热乎又热身,用大白菜、豆腐猪肉丸子、香菇、西红柿那几样搭配炖一锅,有荤有素营养齐全,连锅端上桌,食得汤都不剩,实是大赞!

【白菜香菇丸子砂锅】

所用食材

:豆腐猪肉丸子,大白菜,香菇,西红柿

所用调料

:盐,生抽,蚝油,料酒,葱蒜,动物油,辣椒酱,白糖

造造步调:

1、丸子我用的便宜豆腐猪肉丸子,你能够用本身喜好的其它丸子,天冷了便宜点各类丸子冷冻,炖菜的时候放一点,简单省事又好食。大白菜清洗后用手撕成小块。

2、西红柿外表切十字,用开水烫一下撕往外皮,再切成小块。炖白菜我很喜好加西红柿一路炖,不单增加营养,西红柿的酸味加白菜的美味混合十分好食。香菇清洗清洁,切往根部再切成厚片,或是间接整个进锅也能够。

3、炒锅烧热加少许动物油,下进葱蒜爆出香味,再加进西红柿煸炒几下,把西红柿的汤汁炒出来一些,加生抽、蚝油各1汤匙,加一点辣椒酱煸炒平均。

4、加进适量清水,加点料酒、适量盐、少许白糖搅拌平均,大火烧开煮一会,让西红柿的味道释放出来。

5、把香菇放进砂锅中,炒锅中的汤汁也一路倒进来,开火烧开后转小火煮约10分钟。

6、再加进白菜帮子、豆腐丸子,陆续煮几分钟。白菜帮和白菜叶子不要同时进锅,否则白菜叶子煮太久就欠好食了。

7、最初再加进白菜叶子煮半分钟关火,一份热乎乎的砂锅菜就成了。

烹调小贴士:

1、砂锅有很好的保温效果,炖菜放进砂锅中炖煮一会再端上桌,曲到食到最初也是热的,但要重视利用砂锅的时候,尽量不要空烧突然加热,煮好菜的砂锅,也不要间接放在瓷砖或是水泥空中上,随便招致砂锅炸裂。

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