今天在中病院上班的姑婆来家里做客，特意交代我如今秋天在饮食上要多食些酸的食物，因为秋天气候枯燥，白日和迟早温差大，身体的肝脏功用那时候需要一些带有酸性的食物来庇护。秋季在饮食上要多食酸类食物，秋气候候枯燥，温差不定，身体的肝脏功用需要庇护。所以，秋天在饮食上，我们要尽可能的多食酸，能够加强肝脏的功用，抵御过盛肺气侵略。中医认为，秋季是炎天和冬天那两个季节的过渡期间，气温由夏季里的炎暑难耐改变为天冷地冻，而在摄生上也应该由“养阳”转向“养阴”，所以在饮食上也要尽可能的多食一些高营养的食物，让身体贮存好能量，做好过冬抵御冷冷的预备。
根据中医姑婆的定见，所以我今天预备做一道番茄炖牛腩来食，番茄营养丰富的酸性食物，而牛腩是高营养的滋补肉类，两者连系搭配一路做成美食，刚好能够称心秋天食补摄生的需求。那么接下来就让我们一路来看下番茄炖牛腩若何炖才甘旨又营养吧！进秋后，食猪肉不如食那肉，营养又滋补，炖一锅好食到舔盘子。
番茄炖牛腩
把食材预备好：番茄3个、牛腩400克、土豆1个、洋葱1个、大蒜3粒、生姜1块、香葱1颗。
1、把牛腩清洗清洁，然后放进锅中，倒进没过的清水，再放进生姜片，倒进一小勺料酒焯水后捞出放到水龙头下冲刷掉浮沫拆盘待用。
2、把土豆清洗清洁往皮后切小块，番茄清洗清洁，在底部切上十字道口，放进锅中烫至脱皮后，捞出来剥皮后切成块，洋葱也切成块拆盘待用。
3、起锅烧油，在锅里倒进少量的油烧热，然后把洋葱、姜片和香葱一路放进，炒出香味，把番茄也倒进煸炒出汁。
4、把香葱节和洋葱、姜片挑出来，然后把牛腩倒进一路翻炒2分钟，然后再把土豆片也倒进锅中一路翻炒。
5、倒进没过牛腩的开水，然后再放进2勺生抽，一勺食盐和3颗冰糖一路开大火烧沸。
6、把煮沸的牛腩再倒进砂锅中，然后陆续开大火烧沸砂锅中的汤水，盖上砂锅盖子，调小火慢炖1个小时。
炖好后，出锅拆碗，撒上些许葱花碎装点增香，不喜好香葱的能够不放，小我爱好纷歧样！一锅酸甜开胃又滋补番茄炖牛腩就做好啦！那道番茄炖牛腩，刚出锅上桌就被夺着食，浓稠的番茄汤汁，看起来颜色鲜艳，让人馋涎欲滴，饮上一口更是让人食欲大开，牛腩炖得恰如其分，软硬水平刚刚好，食在嘴里，轻松咀嚼几下即可下咽，非常的好食。
提醒：
1、放进土豆能够让汤汁变得很浓稠鲜香，放进洋葱也是起到调味的感化，不喜好洋葱能够不放。
2、喜好食得更软烂一点的， 能够多炖一会，我们家的砂锅我是炖了1个小时，我觉得口感刚刚好，你们能够根据本身的爱好增加炖煮的时间哦。