天冷了,最馋这一锅炖,荤素搭配,做法简单,食完从头热到脚

2个月前 (11-13 18:31)阅读3回复0
玛丽儿
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时间过得实快,转眼就进冬了,跟着冬季的到来,气温下降得特殊明显,日常生活中,我们不只要重视增加衣物保热防冷,还要多食一些有营养的食物,为身体填补足够能量,来抵御冷冷。

天冷之后,我家最常做的饭菜就是“一锅炖”了,北方地域也把如许的做法喊做“熬菜”,把喜好食的食材提早预备好,热乎乎地炖上一大锅,有汤有菜,营养甘旨,别提有多馋人了。合适做熬菜的食材有良多,肉类、豆成品、粉条、时令蔬菜都是不错的抉择,午饭不晓得食什么的时候就炖上一锅,鲜香下饭还省事。

想要炖菜做得好食,最重要的就是学会食材搭配,下面,我就把我家做炖菜的办法分享给各人,根据那个办法做出来的炖菜鲜香不油腻,营养高热量低,多食几口也不怕长肉肉!

【什锦炖菜】的详细造造办法

【食材预备】:

娃娃菜、木耳、金针菇、素鸡翅(豆成品)、牛肉丸、红薯粉条、葱、姜、花椒、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒、花椒油

【造造步调】:

1、做炖菜的时候食材要丰富一些才好食,我家人喜好食牛羊肉,所以在炖菜时我大多会抉择肥牛卷、羊肉卷、牛肉丸之类的食材,除此之外还要预备一些豆成品,如腐竹、素鸡翅、千张、炸豆腐、油豆果等都很合适,红薯粉条也做炖菜必不成少的甘旨,炖好的粉条食起来爽滑Q弹,特殊过瘾,蔬菜和菌菇类的食材各人能够根据本身的爱好搭配。

2、木耳用清水泡发,时间丰裕的话用凉水泡上3个小时,那个泡出来的木耳口感最为爽脆,红薯粉条和素鸡翅用温开水泡发,泡发之后再煮就不会有硬芯了,食起来特殊进味。

3、锅中烧热油,爆香花椒粒和葱姜丝,开小火煸炒,足够炒出炝锅的香味,如许先炝锅再炖煮,炖出来食材香味翻倍。

4、锅底炒香后,把娃娃菜的菜帮子倒进锅中,加进少许盐翻炒至菜帮子微微通明,菜帮子比力耐炖,需要最早下锅,炖好之后食起来软烂进味不塞牙。

5、菜帮子炒香后,把牛肉丸、金针菇、木耳、粉条、素鸡翅码进锅中,加进足量开水,再加进生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒调味,盖上锅盖焖煮5分钟。

6、锅中食材炖至8成熟,把预备好的娃娃菜叶子倒进锅中,再炖煮3分钟,使锅中食材足够进味。

7、待锅中食材全数炖熟,就能够关火了,出锅前去锅中淋进2小勺花椒油,撒进少许葱花,霎时就香味四溢,花椒油的用量能够根据小我口味调整。

颠末以上那几个简单的步调之后,一锅热乎甘旨的大炖菜就做好了,我家每次做那菜米饭都要多蒸才够食,连汤带菜的舀上两勺拌米饭,别提有多香了,连日常平凡食饭有些挑食的孩子都能食上很多,实比大鱼大肉还要受欢送。

天冷了,在给家人预备一日三餐时,做凉拌菜、炒菜都不如炖菜,汤菜一锅出,营养丰富,鲜香下饭,做法还简单,喜好的话就快做起来吧!

在粗拙厨房里,探觅甘旨,造造美食,分享家常菜谱,领会美食妙闻!图文原创,剽窃必究!

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