鸡肉新式做法，不用炖、不用炸，锅中煸一煸做出的鸡肉，干香酥脆

#头条创做挑战赛#

各人好，我是山西的美食家，各人都喊我湘菜，张师傅，爱漂亮食更爱分享美食，请各人多多存眷哟。

橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。关于食材差别的处置体例就会培养差别的味道。生活中的一些创意菜，总会冷艳各人的味蕾。而研究出那些创意菜的人必然也是一群关于美食有着逃求的人。就好比那道香辣鸡胸肉丝，良多人都食过香辣牛肉丝，但是那道香辣鸡丝则会愈加冲击你的味蕾，它比牛肉多了一份口感，牛肉的口感较为柴、硬，做成肉丝以后口感也比力硬，牙口比力好的还好说，牙齿欠好的实的要费点时间才气咬碎。而那道香辣鸡丝则完全没有那些顾忌，口感干香酥脆，是一道非常好的下酒菜。

要做好那道菜必需要重视一点“火候的掌握，”即不克不及让里面有余外的水汽，也不克不及炒成那种一碰就碎的容貌，要到达一种酥脆，但是还需要略微的咬几下才气碎的水平。那道菜还有一个长处就是价格廉价，它的次要食材是鸡胸肉，鸡胸肉也是所有肉类中比力廉价的一种肉，每次只需买一两块就够一顿的量了。不消炖、不消炸，只需锅中煸一煸做出的鸡肉丝干香酥脆，好食又下饭。

原素材:鸡胸肉2块、葱姜料酒适量、生抽20克、蚝油12克、五香粉10克、花椒、干辣椒少量、白芝麻、食盐8克、葱段适量。

详尽造造过程:

1、预备两个鸡胸肉，放进清水中浸泡15分钟捞出，把此中的杂量泡出来。起锅烧水，凉水把肉放进锅中，放进葱姜、料酒少量，水开后转小火煮，曲至用筷子略微用力可以扎透即可。

把鸡胸肉捞出冲凉，然后用手撕成小段，大小要平均一致，能够避免煸的时候细的快糊了，而粗的还没熟的情状。

2、把撕好的鸡肉放进碗中，加进蚝油、生抽、五香粉搅拌平均备用。详细几也要按本身的口味决定，每小我的口味都纷歧样。

3、热锅凉油，把肌肉放进锅中，开小火起头煸炒，曲至锅中的肉丝起头变色、变硬即可。

4、看到肉丝酿成那种痛快的样子，就能够放辣椒和花椒了，重视辣椒是把整的干辣椒用剪刀剪成丝即可。用辣椒段不美看且味道完全挥发不出来。

5、放进辣椒段后翻炒几下，然后放进食盐、芝麻和葱段翻炒几下即可食用。

小贴士:

食物之美在于它无限的立异，用差别的食材和办法就能做出差别的味道。就好比那鸡肉，能够炖、能够炒、能够炸，用那种鸡胸肉做出的香辣鸡丝，就能够说是一种立异，口味麻辣鲜香，口感酥脆可口，但是要重视，火候和调料的掌握哦。

湘菜，张师傅，专业厨师、美食家，喜好各类美食，出格是麻辣味美食。多平台创做人，天天禀享安康、甘旨、简单的美食。存眷我，第一时间掌握新潮美食，假设你也是爱漂亮食的人，请存眷、点赞、转发，分享给更多爱漂亮食、爱生活的人吧。