百菜不如白菜,热热乎乎地炖一锅,连汤都拌饭食个精光

2个月前 (11-13 18:31)阅读2回复0
玛丽儿
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百菜不如白菜。一到了深秋甚至整个冬天,北方人的餐桌上是断然离不开大白菜的。或炒或炖或涮或凉拌,多种食法,天天换着来。而在那之中,有一种食法,让北方人百食不厌。把几种蔬菜(以大白菜为主)放一路乱炖一锅,再加几片五花肉,那锅菜食起来比涮锅还要过瘾。假设再来一碗米饭,那肯定是食得心生欢乐,放下筷子时仍然是意犹未尽的觉得。

或许有人会说,天天食白菜,食得下?能食不腻?其实,关于没有履历过冬天囤大白菜的南方人来说,似乎是难以理解。但关于北方人而言,大白菜,是冬季里最为亲热的蔬菜,亲热到一天不见如隔三秋,亲热到提起大白菜就有一种难以名状的情愫在心里面盘旋。前几天有人在我的食谱下留言说:白菜在广东是更低等的蔬菜,没人喜好食。成果,被好多人围了个攻。一小我,代表不了一个处所,只能代表本身。再者,把蔬菜分红三六九等,自己就是一个致命的错误。

中午又炖了一锅大白菜,放了一把无丝豆,没放红薯粉条,外加一锅米饭。一锅饭一锅菜,一顿饭食了个精光。食炖菜,就是比食炒菜舒坦,食完也热和,冬天就是爱那一口。

【猪肉炖白菜】

【食材预备】:五花肉400克、冰糖1小把、大白菜半棵、豆角1把、红烧酱油1汤匙、鲜酱油1汤匙、葱姜适量、花椒八角各少许,油盐适量。

【详细做法】:

1、五花肉切片,大白菜的菜帮与菜叶分隔切好,豆角切段。热锅凉油,下八角花椒小火炝炒出香味儿,然后加进五花肉片小火翻炒,把肥肉中的油脂煸炒出来,再下葱姜陆续炒香。

2、加进鲜酱油和少许红烧酱油,假设有北方的大酱,放上一点儿味道会更好。

3、接着放白菜帮,不断地翻炒,把白菜帮炒软。白菜帮欠好进味儿,需要提早把它炒软一些,以便更好地进味儿,并且也更好食。

4、待白菜发软之后,添加适量清水,把豆角放下往,加进适量盐,搅拌平均之后盖上锅盖,烧开后转中小火陆续炖。

5、待豆角即将变软时,把白菜叶放下往,三五分钟后即可关火出锅了。

6、我今天用的食材比力简单,是偷懒没往买菜的成果,但即便如许,那道菜也足够下饭了。大白菜更好的食法不是包饺子,也不是包包子,而是做一锅杂烩菜,北方人老是隔三差五地就做上一锅,最初连汤城市拌饭食。

【成诗有话说】:

南方的伴侣有时间能够尝尝北方的杂烩菜,食材能够更丰富些:土豆、玉米、海带、肉丸子、粉条等等,都能够往里放。假设各人觉得那个菜难食,那就想想涮暖锅或是麻辣烫或是麻辣香锅,一锅菜,什么蔬菜都有,哪个不是爱之者寡?杂烩菜,跟它们是一样的事理。

我是寂静成诗,热爱下厨,喜好把最简单的食材做出更好的味道,欢送存眷。本图文做品系寂静成诗原创,严禁不良自媒体移运及盗图。

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