猪蹄还能如许做？不消炒不消炖，一小时就出锅，肥而不腻，香！相传在清朝的时候，有一户人家，以给人杀猪为生，有一天，来了一个客户，下了一天杀三十头猪的大单，就如许做了一个月，客人觉得他也不随便，于是就多送了几个猪蹄给他。他拿到猪蹄以后，就拿回家，预备停止清蒸。女仆人看到之后，就对他说：清蒸味道欠好，我来试一试。于是女仆人就用了香叶一些调料，将猪蹄做了出来，男仆人食了之后，觉得很好食，于是又喊女仆人多做几个。到后来，因为卤猪蹄的特殊风味，得以火遍了全中国。
那么说到卤猪蹄，各人都有什么观点呢？记得以前晚上的时候，城市深夜出往食夜宵，喊上几瓶啤酒，点上几只卤猪蹄，和兄弟们吹下牛，那滋味，觉得超等爽。今天就给各人介绍一下卤猪蹄的做法以及相关常识。
猪蹄含有大量的卵白量，脂肪，无机盐以及钙等微量元素，食用猪蹄能够增加气血，还能够强身健体，除此之外还能够为我们增高，它的药用价值也很高，好比滋阴润肺，改进贫血等。由此可见，猪蹄的营养价值多么高了。下面就给各人介绍一下卤猪蹄的详尽做法。
主料：猪蹄，啤酒。辅料：生姜，桂皮，八角，香叶，香果，辣椒，葱。调料：盐，鸡精，料酒，耗油，香油，老抽，白糖。
做法：
1，将买回来的猪蹄清洗清洁，然后切成两半，放进盘中。
2，将猪蹄放进锅中，然后加进几块切好的生姜片，切好的葱段，以及料酒，然后加进清水，没过猪蹄即可。
3，大火煮开，小火再煮5分钟，然后将猪蹄捞出，并放进冷水中一会，然后捞出并沥干水分。
4，向拆有猪蹄的盘中，加进老抽，然后搅拌平均，腌造两小时。
5，将腌造好的猪蹄放进锅中，并加进姜片，葱段，白糖，然后陆续加进桂皮，八角，香叶，花椒，香果，小茴香，辣椒，然后加进一罐雪花啤酒。然后小火焖半小时。
6，加进盐，鸡精，耗油停止调味，然后大火收汁。
7，废品。
温馨小贴士：
在焖猪蹄的时候，必然不要加水！