天冷了，意见：多给家人食这砂锅菜~小鸡炖蘑菇，热乎乎一锅真舒适！

天冷了，定见：多给家人食那菜，益气养血还润燥，热乎乎一锅实温馨！

跟着季节的推进，气候也迎来了又一股冷空气，在气候冷冷的日子里，食一锅热乎乎的饭菜让人期盼。

冬天的砂锅菜让良多人不能自休，食到最初菜肴照旧热热的热乎乎，满身微微冒汗。砂锅菜炖什么都好食，今天把东北的小鸡炖蘑菇稍做改进，不怎么用调味就味道特殊鲜美，每次做一锅连汤汁都不剩。看到那里了，必然要尝尝。

所用素材：仔鸡半只，蘑菇少许，葱段，姜片，盐，酱油少许，花椒少许，八角1小瓣，花生油少许。

做法步调：

第一步：蘑菇我们没有榛蘑那就用别致的平菇来替代，别小看我们常食的那一款通俗平菇。平菇原名侧耳，古代称平菇为天花、“槐莪”，欧美列国称蚝菌，平菇量地肥厚，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。平菇无论是素炒仍是造成荤菜，都非常鲜嫩诱人，加之代价廉价，是我们老苍生餐桌上的甘旨好菜。平菇含丰富的营养物量，卵白量是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。并且氨基酸品种非常丰富比牛肉、牛奶、大豆都高。能够促进记忆，增进智力，对孩子和白叟的安康非常重要。平菇不单鲜美妙食并且很营养，日常平凡必然不要错过。

第二步：锅里放进冷水，放进剁好的鸡块，加进料酒，葱姜焯水，洗净备用。我们食鸡更好食土鸡，养殖的鸡少食。鸡肉中含有丰富的卵白量，而脂肪的含量相对较少，很随便被消化，能够滋养补虚、益气养血、养阴润燥等等，是我们日常平凡的滋补佳品。

第三步：锅里放进花生油放进葱姜，花椒，八角炒香，倒进鸡块煸炒至鸡皮微微冒油。

第四步：放进适量的酿造酱油炒匀，加进开水。

第五步：倒进砂锅中，盖上盖子小火渐渐炖大约15分钟，加进适量的盐陆续炖大约20分钟。

第六步：加进洗净撕成小块的蘑菇，和小米辣，盖上盖子陆续炖大约10分钟。

第七步：鸡肉熟透，蘑菇也熟透，间接端上桌，那道甘旨的砂锅炖鸡就好了，冬天，气候冷冷尝尝那道菜吧，治愈整个冬天。

峰儿话语：

1，我们抉择蘑菇的时候，尽量抉择菇片包合紧凑并且边沿没有开裂的，如许比力别致。

2，鸡，我们更好食土鸡，也就是家养的鸡，尽量买活鸡宰杀更好，买回来剁好贮存随食随取很便利。

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