天冷炒菜凉得快？不如这样炖一锅，5种食材营养足，热腾腾真热和

天冷炒菜凉得快？不如如许炖一锅，5种食材营养足，热腾腾实热和

秋往冬来一年又一年，转眼那进冬也有段时间了，东北的冬天出格冷冷，街道两边的树叶都差不多掉光了，大街上的人们羽绒服、棉袄统统穿上身，下班后行色渐渐赶回家，尽量削减在外面停留。

一顿热乎的晚餐下肚，能带走工做的怠倦，满身也热和起来。天冷炒菜凉得快，仍是炖菜食得热乎，那也是为啥东北人喜好食炖菜的原因，什么小鸡炖蘑菇、五花肉白菜炖粉条、酸菜白肉、牛肉炖萝卜等等，都是东北人冬天喜好食的炖菜，更好是用砂锅来炖，因为砂锅的保温性能比力好，不断到食完都不会凉。

当然做为美食博主的我，我家的炖菜经常会呈现新把戏，根据自家现有的食材停止合理搭配，我今晚就用豆腐、油菜、粉丝、金针菇搭配，还放了少许猪肉末借借荤味，使得那道菜味道不寡淡。

豆腐能供给优良的动物卵白，含钙高又好吸收；还有菌菇类的优良代表金针菇，味道鲜美又爽滑；再来点粉丝和绿油油的油菜，那么炖上一锅，热火朝天的端上桌，一会就食得底干汤净，意犹未尽。

【肉末豆腐砂锅】

所用食材

：猪肉末少许，老豆腐1块，油菜几颗，粉丝1小把

所用调料

：盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，黄豆酱，白糖，动物油，葱姜，白胡椒粉，淀粉，小米椒

造造步调

1、在猪肉馅中加进少许白胡椒粉、生抽、料酒和淀粉搅拌平均腌造一会。

2、金针菇切掉根部，中间切一刀；细粉丝提早冷水浸泡泡软，也能够用粗一点的粉条，要多浸泡一会，煮的时间也要长一点。

3、青菜我喜好食油菜，您也能够用菠菜、茼蒿或是其它本身喜好的蔬菜。

4、小碗中加生抽、蚝油、料酒、黄豆酱各1汤匙，再加老抽1/2汤匙，盐和白糖少许，最初加半小碗清水和淀粉搅拌平均备用。

5、平底锅烧热加少许动物油，把切成厚片的豆腐，依次放进锅中煎造，煎至两面发焦捡出。

6、炒锅烧热加动物油，下进猪肉末煸炒变色，加葱姜末爆出香味，倒进小碗中的调味料，烧开煮一会关火。

7、在砂锅中依次加进金针菇、豆腐、粉丝，上面浇上炒好的肉末连同汤汁，盖好盖子大火烧开煮3分钟。

8、翻开盖子看看金针菇和粉丝已经熟了，再加进小米椒和油菜煮半分钟就好了。

如许一道食材丰富的砂锅菜，非常进味，做起来简单，食着热和又舒坦，营养也齐全，冷冷的冬天您也来一锅吧！

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