天气越来越冷,炖上一锅香喷喷、热乎乎的菜,家人食出了幸福感!
青辣椒炒鸡肝
用料
主料鸡肝8副青辣椒四个姜丝适量
辅料油适量盐适量小红尖椒4个
做法
1.别致的肝脏先用水龙头里的水冲刷10分钟,洗净后放进加了几滴白醋的清水里,浸泡大约半小时,如许就将肝脏里的毒素化解了,浸泡后沥干水分。然后冲刷清洁即可下厨做菜了。
2.油锅烧热,爆香姜丝后,将小红尖椒圈倒进往,炒出辣味。
3.在做料上撒上少许盐,将盐炒熔化。
4.鸡肝里的油脂倒进锅中,小火煸炒出油脂。
5.将处置好的鸡肝片倒进锅中,煸炒至鸡肝微微变色。
6.将青辣椒片加进锅中。
7.在青辣椒片上撒上少许盐,如许炒出来做料也更进味。
8.将青辣椒片和鸡肝片一路混合煸炒两分钟摆布,鸡肝完全变色,用锅铲翻拌,鸡肝片明显变硬即可。
萝卜牛腩
用料
牛腩白萝卜姜小葱干辣椒花椒料酒生抽老抽胡椒粉糖醋油
做法
预备好食材。切姜片,切葱花,切葱段,切干辣椒。把白萝卜切成大块。有些白萝卜外表看起来很老,往了皮以后,再把外围切掉一圈,如许炖出来的白萝卜就不会有老筋。那些老筋十分影响口感。
将牛腩切成大块,必然要有肥膘,肥膘里的牛油会让那锅炖菜十分香!
汤锅里加进冷水,放进葱段和牛腩,加进一些料酒,起头烧
水煮沸以后就把牛腩捞出,用热水将牛腩外表的那些肉渣和血沫冲刷清洁,然后放在一边晾着。
炒锅内热油,油热后下姜片。炒一会儿后放进蒜末、葱花和干辣椒,炒香。
炒香佐料后,放进沥干水分的牛腩,快速翻炒。
加进生抽、些许老抽、一点醋、胡椒粉和少许糖。孟禹说,加点糖是为了提鲜。炒匀。
往炒锅内加水,水面差不多没过牛腩即可。那个时候怕辣的同窗能够将锅里面的干辣椒挑出来一些,要否则那锅牛腩会越炖越辣的。
烧开后把所有的工具都倒进一个汤锅内,盖上盖子,炖一个半小时。
一个半小时后,往汤锅内加进白萝卜,再盖上盖子炖半小时。
半小时后,那道香馥馥、热乎乎的萝卜炖牛腩就做好了,光是看着那一煲甘旨就觉得充满了幸福感。
小炒牛肉
用料
主料牛肉350克小红尖椒几个香菜一把姜丝适量蒜末适量
辅料油适量盐适量生抽适量料酒适量胡椒粉适量
做法
1.小尖椒切圈。姜洗清洁,切丝,蒜拍一下,往皮后切碎。
2.香菜切段。(喜好香菜就多放,不喜好就少放点)
3.别致牛肉洗净,不消处置,间接切片再切丝,蒜姜放到牛肉里,加生抽,白胡椒粉,料酒,腌造10分钟摆布。
4.锅里倒油,加油,将腌造好的牛肉翻炒。。
5.加进蚝油,盐,海鲜酱油一路翻炒至牛肉变色。
6.倒进辣椒先翻炒变软,再加进香菜略微翻炒即可出锅。
砂锅米线
用料
主料干米线80克青菜2颗黑木耳30克
辅料香辣酱1勺酱油20毫升鲜鸡汁适量胡椒粉1勺香菜1颗酸豆角适量香油适量熟花生米30克煮鸡蛋半个
做法
1.干米线浸泡备用
2.泡软的米线煮造熟捞出过凉备用。
3.砂锅加适量开水,放进一勺香辣酱,酱油,胡椒粉,鲜鸡汁煮开
4.再放进青菜,黑木耳。
5.放进煮过的米线陆续煮开
6.最初放进酸豆角,香油
7.撒上香菜即可