天冷了，应该多食3种素菜。一路做饭很有营养。炖一锅要8块钱。它很香。一锅，很香！
因为气候冷冷，砂锅炖成了我家餐桌上的主菜，每隔几分钟就炖一锅。每次把锅端上桌，汤都没有了。
说到炖菜，良多人城市想到炖鱼、炖肉，然后就会觉得食起来太费事、费时、油腻。其实只要炖一锅简单的素菜，不只营养丰富，并且还很简单，并且很好食！
天冷了，我家喜好食那3种素菜：茄子、花椰菜和豆腐。
都是家常菜，廉价又营养。一路炖煮更香，开胃，鲜美。让我们看看我是怎么做的。：
【茄子花椰菜砂锅】：
所需素材：茄子1个、小菜花1个、老豆腐1个、鸡蛋2个
1、先将花椰菜冲刷清洁，然后用剪刀剪成小朵，然后在锅中加水，煮沸后加进一汤匙盐，再放进花椰菜焯水30秒。
时间一到，将花椰菜捞出，放进冷水中备用。
因为花椰菜比力难清洗，更好用水焯一下。花椰菜焯水的目标是往除虫卵和细菌。
2、取一块老豆腐，切成1厘米厚、4厘米长、3厘米宽的小块，放进碗中，用适量开水烫一下，往除豆腐的豆腥味，然后排水并放在一边。
3.取一片茄子不往皮，往掉茄子的蒂，切成1厘米厚的片，然后在正背面平均涂上一层淀粉，拆盘备用。
茄子片涂上淀粉，避免炒一会吸油，加上淀粉炒出来的茄子，炖后软糯糯，口感特殊好。
4.炒锅下油，油温5-60%时加进豆腐块，煎至两面金黄，拆盘备用。
5.在另一个锅中加进油。
当油热时，加进茄子片并煎炸。炒至茄子变黄后捞出。
6.从头加热锅并加进油。当油温50%热时，放进钱袋蛋。将其炸至金黄色，然后将其放在盘子上以备后用。
然后陆续煎另一个。一共煎2个钱袋蛋。冷却后，将钱袋蛋分红4个。.
7.再预备一碗酱汁：先加一勺生抽，一勺盐，一勺糖，上色用的少许老抽，生抽和蚝油适量，再加进适量胡椒粉，然后加进足量的水，搅拌平均，再加一点水，炖一会的时候不要零丁加水。
8.预备一个砂锅，先放花椰菜，再放茄子，再放上炸豆腐，最初放鸡蛋，然后倒进我们预备好的碗汁，盖上盖子，大火烧开后陆续。
炖5分钟。
放锅时重视先放花椰菜，再放茄子。茄子不要放在底部，因为茄子随便粘在锅底，形成粘锅。9.时间到了，开锅，撒一把香菜，让它鲜嫩起来，好食！
一道营养甘旨的茄子砂锅就做好了。在冷冷的冬天炖如许一锅，趁热上桌。比食炖鱼和炖菜还过瘾。假设你喜好它，尝尝吧。
下期见
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