蛋王咸鸭蛋的做法？
咸鸭蛋的做法步骤
步骤 1
【 料汁 *** 】 盐水材料除白酒外，全部放入锅中 烧开后加高度白酒100克，关火放凉
步骤 2
【鸭蛋处理】 土鸭蛋40个，清洗晾干 凉白开一盆加白醋100克，水量淹过鸭蛋即可 放入鸭蛋，浸泡20分钟 目的是让蛋壳变软更容易入味 泡好后再次捞出晾干水分后装坛
步骤 3
鸭蛋放入坛子中，加入第一步 *** 的盐水，让鸭蛋都浸入水中 坛子封口，放在阴凉处 夏天腌制20天左右，冬天腌制40天左右 可看情况捞一个煮了看看怎么样。
鸭蛋王的家常做法？
做法：自制咸鸭蛋
准备食材如下：鸭蛋30个，米粒花1捆，食盐1斤
具体做法如下：将米粒花烧成灰，然后放到锅里，加入大量的清水煮沸，做成碱灰水（找不到米粒花可以用碱粉水代替，比例5斤水1汤匙碱粉），然后将碱灰水放凉！装到坛子里面，接着将食盐放锅里炒熟，放凉后也放坛子里搅拌均匀做成咸水，然后将鸭蛋清洗干净，用毛巾擦干表面的水分，将鸭蛋放到坛子里的咸水里泡7-15天即可！
斗蛋什么意思啊？
斗蛋,是把鸡蛋、鸭蛋煮熟了以后,蛋头对蛋头,蛋尾对蛋尾,相撞直到一方撞破壳为止,最后胜出的就是“蛋王”,而斗破的蛋就可以堂而皇之地下肚了。古人认为,鸡蛋圆圆溜溜,象征生活之圆满,立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安,经受‘疰夏’的考验,所以要斗蛋
六月王做法？
01
将买回家的鸭蛋，用清水洗干净，擦干水分，待用，准备一个小碗，倒点白酒，另一个小碗，放好食盐，备用
02
保鲜膜剪成20厘米左右长，再一分为二，在案板上摊好。通常这样可以包两个。
03
将洗干净的鸭蛋在白酒里滚一下，稍微晾一下，微干，然后到食盐里滚一下，让鸭蛋表面都粘上食盐，再把粘满食盐的鸭蛋放到保鲜膜中，用保鲜膜包裹好，要全部包到并紧贴。
04
同样的 *** ，将10个鸭蛋全部处理好后，装到一个塑料袋中，密封。放到太阳底下晒，让盐充分溶解。找个盒子装着，放到阳台上，放置一个星期，就可以拿出来煮着吃了。这样，没有黄泥巴，也没有黑灰（市面上做咸鸭蛋通常用这两种 *** ），保鲜膜一揭，干净得很。如果不够咸，那时间就放长一点，下次粘盐就多粘点。