羊肉和它最配，小雪前后要多安顿，滋补又热胃，天冷降温也不怕

羊肉和它最配，小雪前后要多安放，滋补又热胃，天冷降温也不怕

还有5天就是小雪了，鄙谚有云“清凉小雪前”，那时候天会渐渐地冷起来了，我们也即将告别热冬气候，冬天要起头给我们凶猛瞧瞧了，降温，下雪以至冰冻。那时候我们需要做的就是御冷保热，穿上最热和的衣服，食最合适冬天食的肉肉，让身体热和起来吧。

李时珍在《本草纲目》里记载，“羊肉能热中补虚，补中益气，开胃健脾，益肾气，养肝明目，治虚劳冷冷，五劳七伤”，具有那么多益处的羊肉在冬天食最适宜不外了。羊肉有良多种食法，煎炒烹炸都适宜，它的同伴也良多，能够和土豆一路红烧，土豆绵软羊肉鲜嫩，也能够和胡萝卜一路炖汤，胡萝卜苦涩羊肉也软烂，还能够和大葱起来爆炒，葱爆羊肉喷香四溢，还有它本身做配角烤的羊肉串那也是香气四溢让人垂涎欲滴。

在食过了那么多种羊肉美食之后，我仍是觉得它的“良配”另有其“人”，当当当当，它就是白萝卜。为啥那么说了，且听我逐个道来，其一，羊肉性温，多食总会上火，会觉得口干舌燥让人不适，而白萝卜性凉，水分又多，刚好饮羊肉互补了，几乎是完美，其二，羊肉多几少会有一些膻味，而白萝卜能够往除一些膻味，如许食起来会更甘旨，其三，老话说“冬食萝卜夏食姜，不劳医生开药方”，冬天合理季的白萝卜，廉价又甘旨，此时不食该等何时呢？所以今天我就教各人做一道白萝卜炖羊肉，先让身心都热和起来，就算降温也不怕啦。

羊肉和它是绝配，小雪前后要多食，

滋补

又热胃，天冷降温也不怕

白萝卜炖羊肉

预备食材

：羊排600克，白萝卜500克

预备调料

：大葱半根，生姜1小块，花椒10粒，枸杞20粒，料酒1勺，白胡椒粉1小勺，食盐少许

造造步调

1，把大葱洗净切段，生姜往皮后切片，花椒洗净，提早把羊排洗净切成小块，用清水浸泡两小时以上，足够往除血水后捞起来备用。

2，锅里加进足量的清水下进羊排，大葱，生姜和花椒烧开，用汤勺撇掉煮出来的血沫，加进料酒后转小火炖1个小时摆布。

3，炖羊排的时候把萝卜处置好，洗净往皮滚刀切成小块备用。

4，比及羊排炖到1小时候，用筷子悄悄戳一下，假设能戳得动就下进萝卜，假设戳不动就再多炖一会儿，下进萝卜后可能再炖30分钟摆布。

5，等萝卜炖至软烂，就加进洗净的枸杞，调进白胡椒粉1小勺，盐少许，再盖上锅盖炖煮10分钟即可。最初盛出羊肉汤，加进你喜好的葱花，蒜苗，香菜，就能够愉快地享用甘旨啦。

【白萝卜炖羊肉小身手】

1，我那里的羊排比力别致且膻味小，提早又浸泡了两小时所以没有焯水，煮的时候间接把血沫给撇掉，如许的羊肉汤的味道更浓重。假设买的羊肉不别致且膻味重的话就必然要焯一下水，冷水羊肉下锅，加料酒，加姜片和花椒，就能很好的往腥了。假设焯水之后还觉得味道很大，能够锅里放少许油把羊肉炒干，如许炖出来的羊肉很香，膻味也很小。

2，炖羊肉的时候一起头要把水加足，大火烧开后转小火慢炖，如许炖出来的汤很浓重不寡淡，假设半途水少了，必然要加开水，一般小火慢炖羊肉可能在一个半到两个小时摆布，最初半个小时再下进萝卜，以避免萝卜炖得太烂了，最初加盐调味就能够了。

3，那里是清炖羊肉汤没有加辣椒加香菜加蒜苗，喜好食辣的伴侣能够在炒至的时候加上辣椒，或者炖的时候放几个辣椒，最初撒上蒜苗，香菜即可。

4，枸杞不宜高温久煮，也需要在开锅前再放进，以避免营养流失。

谢谢各人的赏识，我是荷花小厨，天天会不按时的更新美食，有感兴致的伴侣能够存眷或者留言，期看有荣幸和各人一路来交换和切磋美食。部门图片来源于收集，若有侵权，请联络小编删除，谢谢！