家庭烤肉的腌制 *** ？
1· 蒜切末，芝麻和孜然粒直接放入碗中（喜欢吃辣的可以加点小米辣）
2· 浇入热油，滋啦啦～香味四溢。再加入生抽2、料酒1、蚝油1、白糖1，再加一些孜然粉和黑胡椒粉。最后加上烧烤酱（喜欢吃辣的宝贝可以加蒜蓉辣酱或者韩式辣酱）
3· 将调料均匀搅拌后，就可以加在肉片里面抓匀腌制啦～
烤肉的腌制配方和 *** *** ？
材料：
• 肉类（如猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉等）：适量
• 大蒜：3-4瓣，剁碎
• 生姜：一小块，剁碎
• 酱油：1/4杯
• 糖：1/4杯
• 料酒：2汤匙
• 蚝油：1汤匙
• 蜂蜜或枫糖浆：1汤匙
• 花椒粉：1/2茶匙（可选）
• 孜然粉：1/2茶匙（可选）
• 盐：适量
步骤：
1. 将大蒜和生姜剁碎，并放入一个容器中。
2. 在容器中加入酱油、糖、料酒、蚝油、蜂蜜或枫糖浆，以及可选的花椒粉和孜然粉。
3. 搅拌均匀，直至糖完全溶解。
4. 将肉类放入腌料中，确保每块肉都充分裹上腌料。
5. 盖上容器，放入冰箱中腌制，时间可以根据肉类的厚度和个人口味而定。一般来说，腌制时间为1至24小时，腌制时间越长，味道会更入味。
6. 在烤制前，取出腌制好的肉类，将多余的腌料刷掉，并撒上适量的盐。
7. 准备烤炉或烤架，预热至适当的温度。
8. 将腌制好的肉类放在烤炉或烤架上，烤至肉类熟透，表面略呈焦黄色。
9. 翻转肉类，确保两面均匀烤制。
10. 烤熟后，取出肉类，稍微休息片刻，然后切成适合食用的块状。
11. 烤肉可以单独享用，也可以搭配蘸料或配菜一起食用。
记住，腌制时间和温度会影响肉类的口感和味道，可以根据个人口味进行调整。此外，烤肉时要注意火候控制，避免过度烤制而导致肉类干燥。
1. 五花肉洗净，冷水下锅放进八角香叶桂皮，料酒煮去血水。用水煮至7层熟，捞起来过凉水，然后用厨房纸巾吸干水分。
2.用牙签在皮上面扎很多小孔，越密越好，记得扎到肥肉部分。
3.皮上先抹上小苏打然后再接着抹上一层盐腌半小时。
4.反面切五花肉，2-3cm一段，切到肥肉脂肪的地方就停，然后抹上五香粉，腌制2小时。
5. 锡箔纸包住肥肉只剩一个皮出来就行。进烤箱中层上下火230度烤35分钟，拿出来刷一层花生油，转240度烤10分钟。
6. 淋上酱汁就可以享用啦！
配料：洋葱、葱、大蒜、酱油；
做法如下：
1、准备一块五花肉，用水清洗干净。
2、肉切成薄片，放到干净的玻璃盆里，肥肉也都留下来，烤肉要加点肥肉才好吃，都是瘦肉的话烤出来比较老。
3、把洋葱切成小块，葱和大蒜切成末，一起和酱油倒入肉里。
4、用手把肉和酱油搅拌均匀。
5、蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏里放置5-6小时，就可以拿出来穿串，烤了。
正宗烤牛肉腌制 *** ？
1、用料：牛肉一公斤、料酒适量、酱油一勺、盐少许、孜然粉半包、生姜粉少许、淀粉一勺、油适量。
2、牛肉切小块，放入温水中浸泡一小时，再把血水洗干净。3、控干水，肉质有微微白色为宜。4、放入料酒、酱油、少许盐、孜然粉和生姜粉拌匀。5、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一天。
6、竹签提前浸入水中过夜，防止烤后变黑。7、第二天取出牛肉放入少许淀粉抓匀，用竹签串起来就完成了。
8、如果想要更嫩一点，腌制时往牛肉片里加蛋清进去抓匀。
1、食材：牛肉250g，水2勺，蚝油1小勺，油2汤匙，生抽1小勺，淀粉1小勺。2、牛肉清洗干净备用，牛肉切大块，要薄。
3、给牛肉倒入2汤匙左右的食用油，倒入1小匙的胡椒粉，黑胡椒粉也可以的。
4、加入1汤匙左右的蚝油，加入1汤匙的生抽，加入2汤匙的水。
5、用手去抓揉牛肉，让牛肉和各种腌渍料混合均匀，腌渍十五分钟左右即可。
用料:
牛里脊肉350克
红黄绿彩椒各半个
黑胡椒烧烤酱25克
盐3克
料酒15克
食用油5克
现磨黑胡椒碎适量
步骤 1
准备好牛肉，用小美3个5清洗一下，烤箱预热210度，切小块，红黄绿彩椒切小块，放入大碗中，加入酱，盐，料酒，油，腌制1小时
步骤 2
腌制好后，将牛肉彩椒用竹签串起来，放进已越热好的烤箱，210度10分钟
步骤 3
香喷喷的烤牛肉