切肉刀性价比？
性价比高的切肉刀是贝印 关孙六系列切片刀厨刀BE0085(SK16)
贝印的关孙六系列在外观设计和用材上虽然比不上旬系列，但是价格比较便宜，在500元以内。
这款产品的定位侧重于实用性，SK16是在中国市场推出的一款中式切片刀，刀身比较厚，手感偏重，适合直切等中式切法，相比普通不锈钢刀，锋利保持性较好。
菜板使用什么木材好？
1、银杏木、柳木等柔软木材质地细腻、柔韧，不会脱落木屑，木材结实而有韧性，不会损伤刀刃，不容易折断，持久，抗凹陷。
2、木菜板可以分为两种，一种是硬木，另一种是软木，这是由木材的质地和粗壮程度来决定的，因此也分为横切（菜板呈砧板）和直切板（案板是板状），不管是在中国还是在中国，大多数家庭都会使用这种木材，因为这是一种传统，也是一种习惯。
铁木菜板。铁木菜板是现在菜板是使用反响的一个木材,它的本身是一种很稀有的木材,它的身体身份的结实,因为我们都知道,在使用道具的时候都会在菜板上留下一些痕迹,这些痕迹很容易藏匿细菌,但是因为铁木菜板足够坚硬,所以刀刃很难再菜板上留
乌檀木的硬度适中，方板横纹居多，可西蒲质地疏松，又软又脆，两者的木纤维密度差距还是挺明显的。
桧木是日式菜板的常用材质，防腐防霉性能一流，价格比较贵，贝印的关孙六系列还要大几百，软硬适中。
银杏木算是国内砧板材质最好的几种选择了，软硬适中，不伤刀，防腐防霉性能都还不错，比较推荐。

旬刀哪个系列的刀最好？
贝印旬流水系列最好。
旬SHUN属于贝印KAI旗下的一个系列，与另一个系列关孙六形成高低配，丰富了贝印整个的产品线。关孙六系列暂不考虑，旬系列里面又从高到低分为旬Nagare流水系列（型号 NDC），旬Premier尊贵系列（我这次买的，型号 TMD），旬Classic经典系列（型号 DM）,品牌历史悠久，说是每一把旬刀都是由老师傅手工开刃