蒸箱使用八大禁忌？
1、在电蒸箱工作时，如果要重置蒸箱的烹饪温度与时间，须先按停止键，再进行调节。
2、电蒸箱在运作时要防止小孩靠近接触，也不要再手脚潮湿、赤脚的状态下触摸蒸箱。
3、蒸箱工作完毕时，需等30-60秒再打开箱门，此时会有蒸汽散出，此时应站在离蒸箱门稍远处，避免接触到蒸汽被烫伤。
4、每次使用完蒸箱时，建议在箱体冷却后进行清洁，清洗时须切断电源，建议使用中性清洗剂清洗。
5、关闭箱门时应留意是否有残留食物或水渍。
1、为了避免供水系统堵塞和过多水垢形成，建议给蒸箱加水的水质要好，如纯净水、蒸馏水等。水量需要根据蒸箱的使用时间来定，水箱总容量为1.8L可连续使用1.5小时，蒸30分钟需要500mL水。
2、在蒸箱工作时若要重置烹调温度与时间，需按停止键才能调节。
3、在蒸箱工作时不要让小孩接触，以防烫伤;如果在机器工作中需要开启箱门，人要站后一步以防蒸汽喷出烫伤脸部。
4、蒸箱工作完成后可以按电源关机，若在30分钟内不进行操作，蒸箱会自动关机。若要开机必须重按电源键。
5、在蒸箱工作时打开箱门，蒸箱会自动停止工作，并发出声音提示关上箱门后按启动键蒸箱会继续工作。打开箱门时蒸汽会散去，此时要注意不要接触到蒸汽及蒸箱四周，以免烫伤。
6、水箱缺水时，显示屏上的加水图标会闪烁，并发出声音提示，此时炉具也会自动停止加热。加水后，按启动键仅需加热，显示屏上的加水图标不再闪烁。
7、加水至满时，显示屏上的水满图标会闪烁，并发出声音提示，此时应停止加水。
8、发热盘在使用一段时间后积聚水垢，要用开水加5%柠檬酸的清垢剂，再用抹布粘上清垢剂抹洗发热盘便面的水垢。
1、必须安装漏电保护开关
使用蒸箱前，检查电器线路，外壳要有效接地，同时要确保接线牢固。
2、不能干烧
用电加热时，必须将水箱加满水，切勿缺水送电，以防烧坏电热管。
3、蒸箱外壳不宜靠近盐酸碱之类腐蚀物
蒸箱虽然整体是采用不锈钢 *** ，但是也不是100%都是不生锈的材质的，所以切勿接近盐酸碱之类的腐蚀物，以防被腐蚀氧化，才能更好的延长蒸箱使用寿命。
4、蒸毕后应定期清洗蒸箱
定期擦洗电热元件表面（一般一周两次），但不得使用过硬的金属来铲刮表面，会有所损伤，同时要及时更换水箱用水。
蒸箱在工作使用时会产生大量的热能和蒸汽，主要注意以下两点：1、工作完毕后，请在30-60秒后打开蒸箱门，开门时有蒸汽喷出，人应站在离蒸箱门稍远处，以免蒸汽烫伤。
2、蒸制结束后，在拿取食物的时候，需戴上防高温厚手套，以免烫伤手。3、工作完毕后，内胆底部仍有较高温度，请勿立即清洁内胆以免烫伤，需要等内胆冷却后再清洁。4、在清洁面板和外壳时可以用热水加少量清洁液进行清洁，用抹布轻轻擦拭即可，不要使用不锈钢清洁剂和除垢剂，避免损害蒸箱表面。
蒸箱和高压锅有什么区别？
蒸箱和高压锅的差别是挺大的，蒸箱是一种以蒸制为主的烹调用具。而高压锅则是以烹煮为主要功能的锅具。同时蒸箱是不具有压力的，主要是以是蒸汽来对事物进行加热，有电蒸箱和普通灯箱等款式。
高压锅则是密闭性的加热锅具，需要在火源上进行加热，并且会产生一定的压力，主要用于食品的炖煮。
高压锅在烹制过程中会有高于大气压的压力是难以煮烂的食物，很快的，烹煮得更加酥烂。
高压锅里的水蒸汽温度比水温度高。 当水达到沸点时,水就变成水蒸气。水的沸点为99.974°C，所以蒸汽的温度高。 高压蒸箱一般喷嘴附近的气流可能会强些！蒸箱不是高压锅！一般压力都差不多， 家用高压锅里最高温度可达摄氏一百二十度
就是压力和成熟时间的区别。蒸箱也是靠压力使食物成熟，但远没有高压锅的压力大，如果食材用蒸箱假设一小时成熟，那么压力锅只需要18分钟，这就是压力和时间长短的区别。
蒸箱的好处和坏处？
1、温度控制
传统的蒸箱作为所有厨房用品中对烹饪技术要求最低的烹饪工具，哪怕是厨房小白也可以很轻易的上手，但往往也是因为技术含量要求不高，反而可考验蒸箱本身的工艺。传统蒸箱的温度、火候难以控制精准，尤其是蒸比较多或块头比较大的食物的时候，容易出现夹生的现象，这是传统蒸箱的弊端。温度均匀性意味着整个蒸箱加热的均衡性，电蒸箱的出现，则很好的规避了这个现象，难熟的食材在被设定好的温度和时间中，得到恰到好处的烹饪，比如老板悦界S273这款中式蒸箱，双环火力管+U型辅热带，105度猛火速蒸，这样 *** 出来的食物决定不会有夹生的情况。
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2、顶部滴水
蒸箱固然有着操作便捷和保证营养不流失的效果，但蒸箱本身的性能如果不过关，也是很容易影响食物的口感，在众多影响口感的因素中，滴水问题恐怕是大家最关心的，一旦顶部有温差，冷凝水珠滴落在食物表面，会使接触水滴的一面变得湿润，从而极大程度影响使用口感，所以在选择蒸箱时，一定要注意是否有恒温功能，这样才能防止水汽凝结滴入菜肴。
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3、蒸汽量
蒸箱的原理即是通过蒸汽来煮熟加热菜肴，在使用蒸箱来烹饪各种菜肴的过程中，除了火力温度，蒸汽量是影响食物口感最重要的因素之一，只有火力足，蒸汽量大，才能蒸出美味营养的食物。蒸箱在蒸制食物时，蒸汽量的大小决定蒸箱的加热效率，所以蒸汽量也是作为我们挑选蒸箱的标准之一。
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4、容量
除了以上这些会硬性因素，蒸箱的容量挑选则是要看个人喜好及需求，或许对于一些单身贵族来说，大容量的蒸箱并没有购置需要，但是就目前的蒸箱性能而言，大容量的蒸箱的确有可选之处，待客时出菜超快，并且大容量可以满足小聚的分量，加上一些蒸箱本身的蒸汽循环路径和排气孔设置，则可以很好的排除废旧蒸汽，做到真正意义上的不串味，则会省事省时很多。
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5、智能菜单
如果说容量可以到达一次性出多个菜品的效果，那么智能菜单一定是我们懒人必备了，不必翻阅食谱，也不用思考温度如何调节，直接选择蒸箱内部设定好的菜单，然后把一切交给蒸箱，等时间一到就可以享用美味的佳肴了。