猴头菇怎么泡发才不苦_六种人不宜吃猴头菇

4分钟前阅读1回复0

楼主

干猴头菇怎么去除苦味?

冷水浸泡水在对猴头菇的苦味也有很好的清除作用，在用清水泡发开之后可用适量的苏打水浸泡一次，再清洗干净，能清除掉苦味，若是没有苏打水，可用淘米水代替，效果较苏打水差一些，需浸泡2~3次。

先用盐水浸泡数小时，去除苦味，然后切片，爆炒、煲汤均可。

去掉猴头菇的根部，用清水中洗净浮土，再用清水中浸泡1夜。用烧开的水兑一部分冷水，水温比手的温度略高，大概40度左右，反复揉洗猴头菇，水的颜色变深就换一次水。

奶锅里放入水煮开，把干猴头菇放入锅中煮10分钟，取出清洗干净，这样可以除去干猴头菇的苦味。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：干猴头菇 1个、奶锅 1个。准备好干猴头菇。

1、用清水先将猴头菇表面的赃物洗净，除去根蒂放入盆内，加入30°—40°的温水（用淘米水更好）浸泡5—4小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。

2、用盐水泡发：猴头菇中带有苦味，用盐水泡发约半个小时后它会吸水膨胀，然后取出，挤出水分，再重新放入新的盐水中，重复泡发，直至盐水中没有黄色。

3、干猴头菇一般泡发多久干猴头菇在泡发时没有固定的时间，如果用冷水浸泡，她最少需要浸泡24小时才能泡发，如果用沸水浸泡干猴头菇则只需要5六个小时就能泡好。

4、干猴头菇泡发最好的 *** 如下：准备材料：干猴头菇首先将猴头菇在清水中浸泡30分钟。浸泡中每10分钟换一次水。可以时常的按压一下，让它均匀的吸水。然后放入锅中焖煮。水开转中小火焖煮40-60分钟。

淡盐水泡发，猴头菇带有一定的苦味，用淡盐水浸泡半小时会吸水膨胀，用手挤干黄水。再反复浸泡、挤干，待挤出的水呈白色即可。沸水泡发，干猴头菇冲洗干净后用沸水浸泡，隔两小时更换水一次，浸泡6个小时左右。

用清水先将猴头菇表面的赃物洗净，除去根蒂(苦味的根源之一)放入盆内，加入30°-40°的温水(用淘米水更好)浸泡5-4小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。记住！千万不能用沸水泡发。

猴头菇怎么泡发不发苦猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时。用剪刀将猴头菇中间的硬芯剪掉。泡过的猴头菇，用40摄氏度的温水反复搓洗挤压，直到把猴头菇的黄色洗净。

剪除根部新鲜猴头菇的根部是猴头菇发苦的一个重要塬因，因此在处理猴头菇前一定要把根部剪除干净，否则烹饪出来的蘑猴头菇就会带有苦味。

猴头菇怎么样处理才不苦 *** 一猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时。用剪刀将猴头菇中间的硬芯剪掉。泡过的猴头菇，用40摄氏度的温水反复搓洗挤压，直到把猴头菇的黄色洗净。

猴头菇如何处理不苦清水浸泡将猴头菇放入清水中浸泡，捞出，挤干水分，如此反复多次，可以帮助去掉它的苦味，注意在浸泡过程中要多次换水，保持水质的清洁。

问题四：猴头菇怎么做才不苦呢？ *** 一：猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时。用剪刀将猴头菇中间的硬芯剪掉。泡过的猴头菇，用40摄氏度的温水反复搓洗挤压，直到把猴头菇的黄色洗净。

第一步：用清水先将猴头菇表面的赃物洗净，除去根蒂（苦味的根源之一）放入盆内，加入30°-40°的温水（用淘米水更好）浸泡5-4小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。

把浸泡好的猴头菇拿下来，同样剪掉下面的老根，然后把猴头菇全部撕成小块的接着，我们需要重新在清水里面去清洗，清洗的时候同样也是要挤干里面的水分，这样处理过的猴头菇同样是不会有苦味的。

造成猴头菇发苦的原因一个是根部。食用前应该剪除根部。另外猴头生长时遇到恶劣环境条件，导致子实体发红。这样的猴头菇也有苦味。至于猴头菇上的毛刺。不要剪掉。只要清洗干净即可。

猴头菇怎么弄才不苦猴头菇表面的脏污用清水洗净，去根部（苦味的根源之一）放入盆中，加入30°-40°的温水（最好用淘米水）浸泡5-4小时，直到猴头菇被挤压无硬块。

猴头菇因为生长环境和自身的生长因素，会自然产生一定的苦味，如果不经过处理或处理不当会严重影响口感，造成猴头菇“四大山珍”名不副实的误区。下面我会分步骤介绍猴头菇如何泡发的详细做法。

怎么去除猴头菇苦味？第一步：把猴头菇的根部用剪刀剪掉。新鲜猴头菇的根部是猴头菇发苦的一个重要塬因，因此在处理猴头菇前一定要把根部剪除干净，否则烹饪出来的蘑猴头菇就会带有苦味。

用盐水泡发：猴头菇中带有苦味，用盐水泡发约半个小时后它会吸水膨胀，然后取出，挤出水分，再重新放入新的盐水中，重复泡发，直至盐水中没有黄色。

冷水浸泡。猴头菇用水清洗两三次，加水淹过。半小时换水(共两次)，再等约两小时再换(两次)，换水四次至六次，总共泡水至少5小时以上，最长可隔夜，不过长时间浸泡若是在夏天最好置入冷藏。