农村自建酒窖有什么要求？
一、恰当选址：酒窖的位置必须远离热源和震源。
二、保温措施：酒窖的墙体和顶地必须做好保温处理。墙体需要测量、计算，从而得到一个比较准确的数值来满足各个空间的储藏要求。
三、为木门做好保温隔音措施：必须在木门中间添加一层保温材料，并在其四周粘上隔音棉条。另外，木门一定要选择优质材料，否则容易变形。 四、照明器材：酒窖的照明最好选用冷光源作为照明器材。 五、为酒窖选好空调：空调是整个酒窖的“心脏”，一旦酒窖空调选择有问题，所有的藏酒都可能被影响，所以在选择空调的选择至关重要。
山洞酒窖的基本要求？
山洞酒窖基本要求如下：
一、陶瓷容器
容器需要结构致密的陶罐或瓷罐之类的材质。这些材质致密不漏但是有略带微孔，小分子能渗透。紫砂之类的孔就略大，容易漏酒;若用玻璃，小分子的有害物质又出不来了。
二、适当的温度
需要适当的温度，以维持酒中微生物的活性。冬天醉好的冰点以上，夏天千万不能暴晒。3-23度为宜。
三、干燥
湿漉漉的环境不但会遮挡陶坛上的微孔，甚至会让水反渗入坛。时间久了酒就会废掉。
四、避光
直射的阳光有杀菌的作用。紫外线会杀死酒中的活性成分，令其不能继续发酵。保存白酒只要保持在低温、干燥、避光的环境中，以及酒的密封性足以。
以上四点就是洞藏白酒的具体要求，其中不仅对山洞的环境有很高的要求，对盛酒的容器也有明确要求，陶瓷罐盛酒可以让酒自由呼吸，自然老化，形成醇香可口的酒液。
私人白酒酒窖满足什么条件？
窖藏一般指白酒生产企业将精选出的优质原浆酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内，酒窖的温度要求四季温差不宜过大，也就是冬暖夏凉，通风良好。
贮藏环境除地下室和农村地下窖外，也可因地自宜，选择不用经常搬动的仓房或空地都可。 如有条件可以将众多的白酒（陶坛装）放到一起，我们经过实践觉得众多的酒在一起贮藏，要比单独存放的酒品质提升的快。